固镇县湖沟镇，农特产品香飘四野 乡村振兴土味生金

在皖北平原的腹地，固镇县东南部的湖沟镇，自古便有“皖北粮仓”的美誉，这片被浍河滋养的土地，土壤肥沃、气候温和，四季分明，为农特产品的生长提供了得天独厚的自然条件，近年来，湖沟镇立足“农”字优势，深耕“特”字文章，让花生、西瓜、红薯、手工挂面等一批带着泥土芬芳的农特产品走出乡村，香飘全国，成为带动群众增收、激活乡村振兴的“金钥匙”。

沙地生金：湖沟花生的“硬核”品质

提到湖沟镇的农特产品，首当其冲的便是那颗颗饱满、香脆的花生，湖沟镇地处黄河故道，拥有大片的沙质土壤，透气性好、昼夜温差大，花生生长周期长，果实积累的养分格外充足，这里的农民沿袭着“春种一粒粟，秋收万颗子”的传统耕作方式，不施化肥、少打农药，靠天时、靠地力，种出的花生果壳薄、果仁饱满，一剥开便有股自然的清香，入口香脆带甜，越嚼越有回味。

“我们湖沟花生，是‘沙地里蹦出来的金豆子’！”当地花生合作社负责人老王笑着说，湖沟花生已从“提篮小卖”升级为“品牌化运营”，注册了“湖沟沙地花生”地理标志商标，开发出盐焗、五香、麻辣等多种口味，不仅畅销长三角、珠三角等大城市，还通过电商平台卖到了全国各地，年销售额突破5000万元，花生种植户们也实现了“一亩花生三千斤，收入过万不是梦”的小康梦想。

夏日“绿宝石”：湖沟西瓜的清甜密码

盛夏时节，走进湖沟镇的西瓜田，满眼都是翠绿的瓜蔓和滚圆的西瓜，一个个胖乎乎地躺在地里，像撒了一地的绿宝石，这里的西瓜之所以甘甜多汁，离不开独特的“水土密码”——浍河水的灌溉，让西瓜积累了充足的水分；沙质土壤的透气性，让瓜瓦沙瓤细腻；加之采用“瓜稻轮作”的生态种植模式，既减少了病虫害，又保证了土壤肥力。

“湖沟西瓜，一刀切下去，汁水直冒，甜到心里！”这是吃过湖沟西瓜的人最直观的评价，每年西瓜成熟季，来自周边城市的收购车便会排起长队，抢购这“夏日限定”的美味，湖沟镇西瓜种植面积已达2万余亩，培育出了“8424”“京欣”等多个优质品种，不仅成了当地的“明星产品”，还带动了西瓜采摘、农家乐等乡村旅游项目的发展，让游客在品尝清甜西瓜的同时,也能感受田园风光的乐趣。

土里土气的“长寿食品”：湖沟红薯的多样魅力

红薯，这再普通不过的农作物，在湖沟镇却被做出了“大文章”，湖沟红薯因富含膳食纤维、胡萝卜素和多种微量元素，被誉为“长寿食品”，当地农民采用传统的“窖藏”方式储存，让红薯在恒温环境下慢慢糖化，口感更加软糯香甜。

“以前红薯是‘救命粮’，现在是‘致富宝’！”湖沟镇红薯加工厂负责人李大姐介绍，他们不仅鲜销红薯，还开发出了红薯粉丝、红薯干、红薯酒等深加工产品，红薯附加值翻了十几倍，特别是手工制作的红薯粉丝，以纯红薯为原料，经磨浆、过滤、晾晒等十余道工序，做出的粉丝晶莹剔透、爽滑劲道，炖菜、火锅必备，成了市场上的“抢手货”，湖沟红薯产业链年产值超8000万元,带动了周边2000多户农民增收。

一碗面的“乡愁记忆”：湖沟手工挂面的温度

在湖沟镇，还有一样承载着乡愁味道的农特产品——手工挂面，这里的挂面传承了数百年的古法工艺，选用当地优质小麦粉，加泉水揉面，经“醒面、搓条、盘条、上棍、晾晒”等十余道工序纯手工制作，做出的面条细如发丝、柔韧耐煮，煮出的汤清亮、面筋道，带着浓浓的麦香。

“做挂面，靠的是良心，守的是手艺。”年过六旬的手工挂面匠张大爷说，他家的挂面每天只做100斤，全靠邻里乡亲帮工晾晒，虽然产量不高，但都是“回头客”，湖沟手工挂面通过电商平台“火”了起来，成了许多在外游子心中的“家乡味”，一碗热气腾腾的手工挂面，不仅温暖了胃,更温暖了心。

从“土特产”到“金招牌”：乡村振兴的“湖沟路径”

湖沟镇农特产品的“走红”，并非偶然，近年来，当地政府立足资源禀赋，打出“品牌+电商+文旅”的组合拳：大力培育“湖沟花生”“湖沟西瓜”等地理标志品牌，提升产品附加值；建设电商服务站，培训农民主播，让农产品“插上翅膀”飞出乡村；结合农特产品发展乡村旅游，举办“西瓜节”“花生采摘节”等活动，让游客在体验农耕文化的同时，带走地道的湖沟味道。

湖沟镇的农特产品已不仅仅是农产品，更是带动乡村振兴的“新引擎”，从田间到餐桌，从传统种植到品牌运营，湖沟镇正用一个个“土里土气”的农特产品，书写着“产业兴旺、生态宜居、乡风文明、治理有效、生活富裕”的乡村振兴新篇章。

这方水土，因农而兴；这些农特产品，因“特”而美，湖沟镇将继续深耕农特产品优势，让更多“皖北好品”香飘全国,让乡村振兴的道路越走越宽广。