山水刘店孕育的土味珍馐——汝阳县刘店镇农特产品巡礼

山水刘店孕育的“土”味珍馐——汝阳县刘店镇农特产品巡礼

在豫西伏牛山的褶皱里,汝阳县刘店镇如一颗被群山环抱的明珠，这里山峦叠翠、溪水潺潺，独特的气候与水土，孕育出一批批带着泥土芬芳的农特产品，它们是大自然的慷慨馈赠，也是刘店人用匠心守护的“舌尖乡愁”——从枝头鲜果到田间五谷，从山林珍味到窖藏醇酿，每一款产品都镌刻着这片土地的印记，诉说着乡村振兴的鲜活故事。

（一）山水灵气，孕育“鲜”味果品

刘店镇地处北温带大陆性季风气候区,昼夜温差大、光照充足，加之山间云雾缭绕的湿润环境，为果品积累了充足的糖分与营养，这里的“鲜”，是阳光与雨露共同淬炼的味道。

刘店樱桃是当之无愧的“镇果”，每到初夏，漫山遍野的樱桃树挂满红宝石般的果实，饱满圆润、晶莹剔透，咬一口甜汁四溢，带着淡淡的果香，得益于得天独厚的种植环境，刘店樱桃不仅口感脆甜，更富含维生素C与花青素，是国家地理标志保护产品，当地果农坚持生态种植，不催熟、不打蜡，让每一颗樱桃都带着自然的“原鲜”，近年来，刘店镇通过举办“樱桃文化节”，吸引八方游客前来采摘，一颗小樱桃成了带动村民增收的“致富果”。

除了樱桃,刘店核桃同样声名远扬，这里的核桃树生长在山坡梯田，根系深扎岩石缝隙，吸收了山间的矿物质，果壳薄如纸，果仁饱满香脆，富含不饱和脂肪酸与多种微量元素，当地老人常说：“每天三颗刘店核桃，胜过补药一堆。”刘店核桃已从传统的干果销售，延伸为核桃油、核桃乳等深加工产品，产业链不断延伸，价值持续提升。

（二）土地厚赠，藏好“粮”心五谷

刘店镇的土地不仅“养人”，更“养粮”，在这片富含有机质的黄土地上，农民们遵循着“不违农时”的古老智慧，种出了带着“土腥味”的好粮食。

刘店小米是山间梯田的“黄金谷”，每年春季，村民们用老牛犁地、手撒谷种，不施化肥，只用农家肥滋养；秋季谷子成熟时，人工收割、石碾脱壳，保留了小米最原始的香气，熬出的粥米油浓厚、口感绵密，喝一口暖到心里，是许多游子记忆中的“家的味道”，刘店小米通过电商平台走向全国，成了城里人追捧的“养生粮”。

红薯粉条则是刘店人餐桌上的“常客”，当地红薯淀粉含量高，口感软糯，经过传统工艺加工成粉条，晶莹剔透、久煮不烂，无论是炖菜、火锅还是凉拌，都能让粉条吸满汤汁，变得Q弹爽滑，每到秋冬，家家户户都会晒制红薯粉条，阳光下粉条随风摇曳，成了村里最温暖的“烟火气”。

（三）山林馈赠，甄选“野”味珍馐

除了种植的作物,刘店镇的深山老林中还藏着许多“野味”宝藏，它们是大自然的野生精灵，带着山林的灵气与纯净。

土蜂蜜是山花与蜜蜂的“甜蜜邂逅”，刘店镇山林覆盖率高达70%，春有槐花、夏有荆条、秋有野菊花，蜜蜂在花海中穿梭，采集的百花蜜色泽金黄、口感醇厚，含有多种活性酶，是天然的滋补佳品，当地蜂农采用传统木桶养殖，不添加任何糖浆，每一滴蜂蜜都是时间的沉淀。

野生菌更是山林的“时令珍品”，雨季过后，松树、栎树林里冒出松茸、牛肝菌、香菇等野生菌，村民们清晨上山采摘，带着露水的新鲜菌子，无论是清炒、炖汤，都能激发出浓郁的菌香，这些野生菌不打农药、不施化肥，是真正的“绿色食品”，深受食客们的喜爱。

（四）匠心传承，擦亮“刘店农珍”品牌

好产品需要好品牌,好品牌需要匠心守护，近年来，刘店镇党委政府立足资源优势，大力推动农特产品品牌化建设：成立农民专业合作社，统一标准、统一包装；打造“刘店农珍”区域公共品牌，提升产品辨识度；通过直播带货、农旅融合等方式，让好产品走出大山、走向全国。

刘店镇的农特产品不仅摆上了全国各地的餐桌,更成了乡村振兴的“金钥匙”，村民们通过种植樱桃、核桃、小米，养殖土蜂、采摘野生菌，实现了增收致富；越来越多的年轻人回到家乡，用新技术、新理念为传统农业注入活力，让“土味”产品焕发新生。

从枝头的樱桃红到田间的谷穗黄,从山间的野花香到窖藏的醇香浓，刘店镇的农特产品，是这片土地写给世界的“情书”，它们带着泥土的厚重、阳光的温暖、山林的灵气，不仅滋养了一方百姓，更让更多人看到了乡村振兴的希望，刘店镇将继续依托生态优势，让更多“土味珍馐