寻味兴宁，记取乡愁——探秘寻农记特产店里的乡土记忆

xwhb 2026-10-02

在兴宁这座浸润着客家风情的城市里，有一家小店没有华丽的装潢，却总能让人驻足，门楣上“寻农记”三个大字，带着泥土的质朴与温度，仿佛在无声诉说：这里藏着的，是兴宁山野间的馈赠，是世代匠心的坚守,更是游子心中最柔软的乡愁。

以“寻”为名，让深山好物走出“巷子”

寻农记的诞生，源于店主李叔一个简单的念头：“兴宁的好东西，不该藏在深山里。”李叔是土生土长的兴宁人，年轻时外出打拼，最忘不了的，是母亲做的梅菜扣肉、外婆晒的柚子皮，还有田间地头刚摘下的龙眼，带着阳光的味道，后来他回到家乡，发现许多农户守着优质特产，却因缺乏销路，好东西也卖不上价。“与其叹惋，不如行动。”寻农记在2020年悄然开业，名字里的“寻”，便是李叔带着团队走遍兴宁20多个乡镇，深入田间地头、农家院落的初心——只为把那些“养在深闺”的地道好物，端上更多人的餐桌。

从罗浮山下的高山茶，到宁江岸边的甜玉米；从径南镇的蜜柚，到罗岗镇的油茶；从农户手工酿的娘酒，到传统工艺做的算盘子……寻农记的货架，就像一本立体的兴风物志，每一件产品背后，都有一段“寻”的故事：为了找到最正宗的兴宁菊花糕，李叔跟着老手艺人学技艺，从选花、熬糖到模具压制，还原了百年前的配方；为了确保龙眼的鲜甜，他宁肯多跑几十里路，也要挑选果农凌晨采摘的“头果”，用顺丰冷链当天发货。“我们不是简单的‘卖货郎’，是兴宁特产的‘翻译官’。”李叔常说，“要把这些好物的‘魂’——那份原生态、那份人情味，原原本本地传出去。”

以“农”为根，用匠心守住“原味”

走进寻农记，扑面而来的是熟悉又亲切的“烟火气”，货架上，梅菜干颜色乌亮，带着阳光晒出的褶皱，凑近闻，是咸香里夹杂的甘甜；娘酒装在粗陶坛子里，酒体琥珀透亮，开坛时酒香混着糯米的甜香，能飘出半条街；还有那裹着薄薄盐霜的花生，是农户用铁锅慢炒的，咬下去“咔嚓”一声，满嘴都是本真的香。

这些产品的“原味”，源于寻农记对“农”的敬畏，店里所有农产品，都坚持“三不原则”：不催熟、不添加、不代工，为了找到最好的梅菜，李叔团队在罗浮山下的梅菜基地蹲守了一个月，跟着农户一起看天气、晒菜、翻菜，直到选出盐度适中、口感最佳的批次；为了保留娘酒的“老味道”，他们请来村里70岁的酿酒师傅，坚持用传统陶缸发酵，时间最短也要180天。“现在市面上有些梅菜，为了好看用硫磺熏，有些娘酒加糖精勾兑，我们坚决不碰。”李叔说，“寻农记卖的是‘良心’，顾客吃的是‘放心’，这才是长久之道。”

除了“原味”，寻农记还藏着许多“小心思”，比如特产礼盒，不用华丽的塑料包装，而是用兴宁传统的“竹编篮”或“油纸袋”，里面附上一张手写的“风物卡”，记录着产品的产地、故事和食用方法。“有位阿姨买了礼盒寄给外地的女儿，说‘这篮子和我小时候提的一样，女儿一看就知道是家里的味道’。”这样的反馈,让李叔觉得所有的辛苦都值了。