周宁农特产品，山海馈赠的自然好物

xwhb 2026-10-04

周宁县,这座镶嵌在闽东大山深处的“天然空调城”，平均海拔880米，高海拔、大温差、多云雾的生态环境，孕育出一批独具地域特色的农特产品，它们是大山对勤劳周宁人的馈赠，也是这片土地最鲜活的味道标签，从清冽甘醇的高山茶到鲜香浓郁的花菇，从晚熟甘甜的高山脐橙到软糯养人的红米，周宁农特产品带着山野的灵气与时光的沉淀，走出大山，香飘四方。

周宁高山云雾茶：云端之上的茶中珍品

“高山云雾出好茶”，周宁平均海拔800米以上的茶园占比超60%，终日云雾缭绕，日照短、湿度大，昼夜温差大，让茶树生长缓慢，氨基酸、茶多酚等物质积累丰富，这里的茶叶以“香高、味浓、回甘久”闻名，尤以“仙岩茶”“玛坑茶”为代表。
仙岩茶产自海拔1200米的仙岩山，茶芽肥壮，色泽翠绿，冲泡后汤色清绿明亮，香气如兰似蜜，滋味鲜爽甘醇，饮后喉韵悠长，多次荣获“福建名茶”称号，而玛坑乡的“绿茶王”，更是以传统手工炒制工艺保留茶叶最本真的风味，每一口都是山野的清新，周宁高山茶已成为国家地理标志产品，茶园面积超10万亩，是当地农民的“绿色银行”。

周宁花菇：菌盖上的“黄金密码”

周宁的花菇,堪称香菇中的“贵族”，因冬季昼夜温差大、干燥的气候，香菇菌盖表面自然开裂，形成独特的花纹，故名“花菇”，这些花纹如龟甲般裂纹，是阳光与风共同雕刻的“黄金密码”，也让花菇的香味和营养远超普通香菇。
周宁花菇菌肉肥厚、质地细腻，泡发后香气扑鼻，无论是炖汤、炒菜还是凉拌，都能让菜肴鲜味倍增，当地菇农沿用“段木栽培”传统，以栎、栲等硬木为基，不打农药、不施化肥，让花菇在自然环境中慢慢生长，周宁年食用菌产量超5万吨，其中花菇占比超30%，产品远销东南亚、欧美市场，成为“中国食用菌之乡”的闪亮名片。

周宁高山晚熟脐橙：挂在枝头的“甜蜜炸弹”

周宁的高山脐橙,是“迟来的甜蜜”，因海拔高、气温低，脐橙的成熟期比平原地区晚2-3个月，每年12月至次年2月才陆续上市，错峰优势让它在水果市场独树一帜。
这里脐橙种植于海拔600-1000米的山坡上，光照充足、昼夜温差大，让果实积累糖分充足，甜度高达14-16度，远高于普通脐橙，果皮薄、果肉脆、无核化，咬一口汁水四溢，满嘴都是阳光的味道，礼门乡的“富民脐橙”更是国家地理标志产品，每到采摘季，果园里游客如织，脐橙不仅成为农民增收的“金果果”，更成了周宁乡村旅游的“甜蜜名片”。

周宁红米：稻田里的“营养瑰宝”

周宁红米,是当地农民世代种植的传统稻种，因米皮呈暗红色而得名，它生长在海拔500-800米的梯田中，山泉水灌溉，生长周期长达180天，比普通水稻多出50天，充分吸收了土壤中的矿物质和微量元素。
周宁红米米粒饱满，蒸煮后饭香浓郁，口感软糯Q弹，富含花青素、铁、锌等营养成分，是粗粮中的“营养瑰宝”，当地老人常说“一碗红米粥，赛过人参补”，红米已成为周宁打造“康养美食”的重要食材，制成的红米糕、红米酒等农特产品，深受消费者喜爱。

周宁高山马铃薯：土里的“能量担当”

周宁的高山马铃薯,是山区农民的“救命粮”，也是如今餐桌上的“健康菜”，因海拔高、气候冷凉，马铃薯生长周期长，淀粉含量高，口感绵密软糯，自带淡淡的泥土清香。
这里马铃薯种植不打农药，施用农家肥，从选种到收获全程人工管理，保证了产品的天然品质，无论是煮、炒、炖还是做成马铃薯泥，都保留了食材本真的味道，礼门乡的马铃薯基地年产超2万吨，不仅供应本地市场，还通过冷链销往福州、厦门等城市，成为山区群众增收的重要来源。

周宁淡水鱼：水库里的“生态鲜味”

周宁境内水库众多,水质清澈，无污染，是天然的高山渔场，纯池镇的“鳙鱼”“鲢鱼”最为出名，这些鱼类以水中的浮游生物为食，生长缓慢，肉质细嫩，味道鲜美。
当地采用“人放天养”的生态养殖模式，不投喂饲料、不使用激素，每条鱼生长周期都在2年以上，无论是清蒸还是红烧，都能鱼肉鲜嫩、汤汁浓郁，是周宁人待客的“硬菜”，近年来，周宁还推出“水库鱼宴”，吸引了不少游客专程前来品尝“来自高山深处的鲜味”。