张家界土特产，大山深处的致富密码——助农扶贫路上的甜蜜答卷

湘鄂渝黔交界处,张家界以其奇峰三千、秀水八百闻名于世，这片被大自然偏爱的土地，不仅孕育了世界级的自然景观，更生长着无数带着泥土芬芳的“山珍瑰宝”，腊肉、葛根粉、猕猴桃、岩耳、野生菌、土家蜂蜜……这些扎根于武陵山脉深处的土特产，曾是藏在深山人未识的“养在闺中”，如今却成了张家界助农扶贫的“金钥匙”，让大山里的日子越过越甜。

（一）大山馈赠：土特产里的“生态密码”

张家界的土特产,是大自然的慷慨馈赠，更是人与自然和谐共生的见证，这里平均海拔超500米，森林覆盖率达67.9%，常年云雾缭绕、雨量丰沛，无污染的生态环境孕育了独具特色的物产。

• 张家界腊肉：选用散养土猪，用柏树枝、橘子皮传统熏制，肥而不腻，瘦而不柴，咬一口都是阳光和山风的味道。
• 葛根粉：生长在海拔800米以上的石缝中，淀粉含量高达20%，富含异黄酮，是当地人“药食同源”的智慧结晶，冲泡后晶莹剔透，口感清甜。
• 猕猴桃：武陵山脉的“红心宝石”，昼夜温差大让糖分充分积累，甜度高达18°，咬开爆汁，果香浓郁。
• 岩耳：生长在绝壁石缝中的“菌中黄金”，产量稀少，需采药人冒着危险采摘，炖汤鲜美无比，自古便是贡品。

这些土特产,带着山野的灵气，更藏着张家界的“生态密码”——每一口都是原生态的味道，每一份都是对土地的敬畏。

（二）扶贫攻坚：从“深山滞销”到“云端热销”

过去,张家界土特产虽好，却因交通不便、信息闭塞，常面临“丰产不丰收”的困境。“山里的好东西运不出去，外面的客人进不来，守着宝山过穷日子”，这是张家界许多村民曾经的无奈。

脱贫攻坚战打响后,张家界市将土特产产业作为“造血式扶贫”的核心抓手，打出了一套“组合拳”：

• 政府搭台，打通“出山路”：修建农村公路超1.2万公里，实现“组组通”；建立冷链物流中心，让腊肉、猕猴桃等生鲜产品“鲜”出大山；对接电商平台，在淘宝、拼多多等开设“张家界扶贫馆”，让土特产搭上“互联网快车”。
• 品牌赋能，擦亮“金名片”：注册“张家界葛根粉”“张家界岩耳”等地理标志产品，统一包装、统一标准，让“张家界土特产”从“散装卖”到“品牌卖”，2022年，“张家界”区域品牌价值突破500亿元，土特产溢价提升30%以上。
• 合作社引领，抱团“闯市场”：成立200余个农民专业合作社，采用“合作社+基地+农户”模式，统一提供种苗、技术、销售，带动3万余户贫困户增收，比如慈利县猕猴桃合作社，吸纳1200户农户种植，年销售额超8000万元，户均年增收2万元。

（三）乡亲们的笑脸：土特产里的“幸福滋味”

在张家界,土特产不仅是商品，更是乡亲们的“希望果”。
桑植县陈家河镇的李大叔，曾是建档立卡贫困户，2018年，他加入村里的葛根合作社，种植了5亩葛根，年底一算账，收入3万多元，“以前在外打工，一年挣不了几个钱，现在在家种葛根，既能照顾老人孩子，还能挣钱，比外面强多了！”李大叔家盖了新房，儿子也买了车，日子过得红红火火。
永定区王家坪镇的王大姐，是“腊肉制作技艺”非遗传承人，她牵头成立腊肉合作社，带动周边20多名妇女就业，“以前自己熏腊肉，一年卖不了几头；现在合作社统一收购、统一销售，订单排到了明年，大家一个月能挣4000多块！”王大姐一边翻着熏炉里的腊肉，一边笑着说，“这腊肉里，熏的是日子，甜的是生活。”

从“愁销路”到“抢着买”，从“土疙瘩”到“香饽饽”，张家界土特产让乡亲们尝到了“靠山吃山、靠水吃水”的甜头，更让“绿水青山就是金山银山”的理念落地生根。

（四）未来可期：土特产里的“振兴蓝图”

乡村振兴的号角已经吹响,张家界土特产产业正迈向更广阔的舞台。

• 文旅融合：推出“土特产+旅游”路线，让游客既能欣赏奇山异水，又能体验采摘、制作土特产的乐趣，把“流量”变成“销量”，比如武陵源区推出的“腊肉制作体验游”，每年吸引上万名游客参与，带动腊肉销售额增长20%。
• 精深加工：延伸产业链，开发葛根粉冲剂、猕猴桃果干、岩耳礼盒等高附加值产品，让“土特产”变“精特产”，张家界已建成20余家土特产加工企业，产品远销北京、上海、广州等大城市，甚至出口东南亚。
• 数字赋能：利用直播带货、短视频等新媒体手段，让“张家界土特产”走进更多人的视野，2023年“双十一”期间，张家界网红主播带货土特产超5000万元，创历史新高。

从大山深处到餐桌之上,从“扶贫产品”到“网红爆款”，张家界土特产书写了一段“小特产、大产业”的扶贫传奇，这些带着泥土香气的产品，不仅让乡亲们的腰包鼓了起来，更让张家界的绿水青山变成了“金山银山”。