阜南张古庄镇，乡土珍馐里的农特名片，乡村振兴的鲜活密码

在皖北平原的腹地,阜南县西南部，有一个因“古韵”与“农味”交织的小镇——张古庄镇，这里没有名山大川的磅礴，却有一望无际的沃野平畴；没有都市的繁华喧嚣，却有着泥土里长出的“舌尖密码”，近年来，张古庄镇依托得天独厚的农业生态与深厚的农耕文化，将一批批“土里土气”的农特产品打磨成“香飘万里”的金字招牌，成为乡村振兴路上最鲜活的注脚。

沃野生金：从“田间地头”到“舌尖餐桌”的优质基因

张古庄镇地处淮北平原冲积带,土壤肥沃，水系纵横，光照充足，昼夜温差大，为农作物生长提供了天然“温床”，这里自古便是“粮仓”，如今更在传统种植的基础上，孕育出独具特色的农特产品矩阵，每一款都带着泥土的芬芳与农人的匠心。

富硒小麦：金色麦浪里的“健康密码”
张古庄镇的土壤天然含硒，产出的小麦硒含量远超国家标准，每年初夏，万亩麦田翻滚金波，收割机轰鸣着将饱满的麦粒收入仓中，当地面粉厂采用传统石磨工艺，低速研磨保留小麦的胚芽与麸皮，做出的面条筋道爽滑，馒头松软香甜，富含微量元素的富硒面粉，成了城里人追捧的“健康主食”，农户李大叔说：“咱这麦子，种的是良心，吃的是健康，每粒都带着太阳的味道。”

手工红薯粉条：时光沉淀的“糯香记忆”
秋收时节，张古庄镇的红薯地格外热闹，农户们挖出的红薯个头饱满，淀粉含量高，经过清洗、粉碎、过滤、沉淀、漏丝、晾晒等十几道传统工序，一根根晶莹剔透的红薯粉条便诞生了，这些粉条不含任何添加剂，用开水一煮，软糯Q弹，炖菜、火锅、凉拌皆宜，老辈人说：“咱这粉条，靠的是祖传的手艺，晒的是太阳，吃的是小时候的味道。”手工红薯粉条不仅成了当地宴席上的“硬菜”，还通过电商销往全国各地，成了“网红”产品。

生态黑花生：黑土地里的“营养黄金”
与普通花生不同，张古庄镇的黑花生果皮紫黑，种衣紫红，富含花青素、蛋白质和多种微量元素，农户们采用绿色种植模式，不施化肥，只用农家肥，人工除草物理防虫，确保每一颗花生都“原生态”，剥开果壳，花生仁饱满红润，炒着吃香脆可口，煮着吃绵软回甘，黑花生制成的花生油、花生糕，也因营养丰富、口感独特，成为市场上的“新宠”。

时令蔬菜：大棚里的“新鲜直供”
张古庄镇的大棚蔬菜基地里，黄瓜顶花带刺、番茄红润多汁、青椒翠绿饱满……这里的蔬菜采用“春提早、秋延后”的种植模式，配合滴灌、控温等现代农业技术，实现了四季有鲜、品质可控，每天清晨，菜农们将带着露水的蔬菜采摘下来，直接送往县城及周边城市的超市、餐桌，从采摘到上桌不超过6小时，让城市居民吃上“放心菜”“新鲜菜”。

品牌赋能：从“土特产”到“金名片”的蝶变之路

“酒香也怕巷子深。”张古庄镇深知，农特产品要走出乡村，必须走品牌化、标准化之路，近年来，当地政府联合合作社、企业，打出“组合拳”，让“土特产”变成“金名片”。

统一标准，打造“张古庄”集体商标
张古庄镇成立农特产品行业协会，制定富硒小麦、手工粉条、黑花生等产品的种植、加工、包装标准，统一申请“张古庄”集体商标，农户按标准生产，企业按标准收购，确保产品质量稳定。“张古庄”牌富硒面粉、手工粉条已成为国家地理标志保护产品，市场溢价提升30%以上。

电商赋能，插上“云端翅膀”
针对“卖难”问题，张古庄镇积极拥抱电商时代，镇政府搭建电商平台，培训农户直播带货，鼓励年轻人返乡创业，在镇里的电商服务中心，只见主播们手持手机，对着镜头展示刚出土的蔬菜、手工制作的粉条，屏幕上订单不断。“以前咱的粉条靠商贩收，价格低；现在直播卖，全国各地的客商都能看到，价格翻了一番！”手工粉条作坊负责人王大姐笑着说，张古庄镇农特产品年电商销售额突破2000万元，占农产品总销售额的40%。

农旅融合，延伸“产业链条”
张古庄镇还以农特产品为纽带，发展休闲农业，每年丰收季，举办“张古庄农民丰收节”，邀请游客体验割麦、挖红薯、做粉条，品尝农家菜；建设“农特产品展示馆”，让游客了解产品背后的故事；打造“采摘园”，让市民亲手采摘新鲜蔬菜、水果，农旅融合不仅带动了餐饮、住宿等产业发展，更让农特产品的文化价值得到彰显。

振兴引擎：从“一产”到“三产”的共富图景

农特产业的发展,为张古庄镇乡村振兴注入了强劲动力，这里的农民不再“靠天吃饭”，而是通过发展特色农业、参与电商销售、经营农家乐，实现了“家门口增收”。

农户变“股东”，分红增收
张古庄镇推广“合作社+基地+农户”模式，农户以土地入股，合作社统一经营，农户不仅有土地流转收入，还能享受分红，李大叔把家里的5亩地入股合作社，每年能拿到土地租金和分红，加上在合作社打工的工资，年收入超过10万元。“以前种地一年挣不了几个钱，现在成了‘股东’，日子越过越有盼头！”

青年变“创客”，返乡创业
农特产业的发展，吸引了越来越多年轻人返乡创业，大学生张磊放弃城市白领工作