乐至县农特产品巡礼，品味乡土馈赠，尽享自然好味

xwhb 2026-10-08

乐至县,位于四川盆地中部，资阳市下辖县，因“城郊西北有山，形至乐而名”，这片被沱江支流毗河、蒙溪河滋养的土地，不仅孕育了“元帅故里”的人文底蕴，更凭借四季分明的亚热带季风气候、肥沃的紫色土和充足的光热资源，成为农特产品的天然“聚宝盆”，从田间地头到加工车间，乐至农特产品凝聚着乡土智慧与自然馈赠，既有“土生土长”的纯粹，也有“匠心加工”的醇厚，就让我们一起走进乐至的“特产江湖”，品味那些藏在山水间的舌尖好味。

粮油之珍：乐至花生——中国“花生之乡”的金名片

若论乐至农特产品的“顶流”，非乐至花生莫属，作为中国“花生之乡”，乐至花生的种植历史可追溯至清代，这里独特的沙壤土质、昼夜温差大的气候，让花生颗粒饱满、果壳薄脆，果仁更是兼具香、甜、脆的口感，乐至花生不仅是日常零食，更被深度开发成花生油、花生糖、花生酱、花生蛋白粉等系列产品，乐至花生油”以“浓香、健康”成为国家地理标志保护产品，每年秋收后，田间地头弥漫着花生的清香，农户们忙着晾晒、筛选，一粒粒红衣花生带着泥土的芬芳，从田间走向全国餐桌，成为乐至最闪亮的“乡土名片”。

果蔬之鲜：从晚熟柑橘到时令小菜，四季皆有“鲜”滋味

乐至的果蔬,是四季写给土地的情书。晚熟柑橘是这里的“冬季甜蜜担当”，主栽品种不知火、春见、沃柑，果肉细嫩多汁，甜中带微酸，因成熟期晚（每年2-4月上市），错峰上市的优势让乐至柑橘远销全国各地，走进乐至的柑橘种植基地，漫山遍野的橙黄缀满枝头，随手一摘便是“阳光的味道”。

除了柑橘,乐至的时令蔬菜同样不容错过，春季有鲜嫩欲滴的“乐至青菜”，叶片肥厚、纤维少，无论是清炒还是做泡菜，都清甜可口；夏季的“伏季黄瓜”顶花带刺，脆爽多汁；秋季的“萝卜娃娃”个头匀称，生吃脆甜、炖汤鲜香；冬季的“冬寒菜”更是炖汤的“百搭主角”，黏稠顺滑的口感暖胃又暖心，这些蔬菜多采用传统农耕方式种植，不催熟、不打蜡，带着“刚从地里拔出来”的新鲜，是城市人向往的“田园滋味”。

畜禽之味：乐至黑山羊——山林间的“移动美食库”

乐至不仅是“粮仓”，更是“肉仓”。乐至黑山羊是国家地理标志证明商标产品，这种生长在乐至丘陵山区的山羊，以食百草、饮山泉为生，肉质紧实细嫩，膻味极轻，富含高蛋白、低脂肪，无论是清炖、红烧还是做成羊肉汤，都能让人“一口入魂”——尤其是乐至羊肉汤，汤色奶白、香气扑鼻，撒上葱花、淋上秘制香油，一口下去从暖到胃，是乐至人冬日里最温暖的“慰藉”。

除了黑山羊,乐至的生态生猪同样口碑颇佳，采用“玉米+豆粕+青饲料”的科学喂养方式，生长周期长，肉质紧实有弹性，乐至的土猪肉无论是做回锅肉、红烧肉，还是灌制香肠、腊肉，都肥而不腻，满口“肉香”，散养的土鸡、土鸭所产的“土鸡蛋”“土鸭蛋”，蛋黄橙黄、蛋清黏稠，简单煮着吃便满蛋香，是餐桌上的“营养担当”。