寻味江苏秋意，板栗香里的文旅新篇章

xwhb 2026-10-08

江苏板栗的“地域密码”

秋风起，栗香飘，当江南的桂香与丹桂的甜意交织，江苏的板栗也迎来了成熟的季节，作为我国板栗的重要产区，江苏的板栗带着江南水土的温润与灵气，在秋日的暖阳中，成为文旅地图上的一抹“金秋亮色”。

江苏板栗的“家底”丰厚，从苏南的丘陵山地到苏北的平原岗地，均有分布，宜兴太华镇的“处暑红”、溧阳戴埠镇的“青毛软刺”、苏州东山岛的“九家种”，堪称“江苏板栗三杰”，宜兴板栗果大饱满，淀粉含量高，煮熟后粉糯香甜，素有“栗中之王”的美誉；溧阳板栗则因外壳薄脆，易剥且肉质细腻，适合糖炒或炖煮；东山板栗因近海气候的滋养，带着一丝独特的清甜，是制作苏式点心的上好原料，这些品种的差异，恰如江苏的多元地貌——既有山峦的厚重，也有水乡的灵动，共同孕育出风味各异的板栗佳品。

从田间到舌尖：板栗文旅的“沉浸式体验”

近年来，江苏各地将板栗与文旅深度融合，让这颗秋日果实不再仅仅是餐桌上的美味，更成为体验江南秋韵的“文化媒介”。

采摘季里的田园牧歌是板栗文旅的“重头戏”，在宜兴太华镇的万亩板栗林，游客可提着竹篮，跟着果农学习“打栗子”——长竹竿轻轻一敲，饱满的栗子便“噼里啪啦”落下，带着带刺的外壳，像极了藏着的秋日惊喜，溧阳戴埠镇的“板栗采摘节”则更添趣味，除了采摘，还设有“剥栗子大赛”“板栗创意料理工坊”，让游客在劳动中感受丰收的喜悦，孩子们蹲在地上捡栗子，父母则在一旁讲解“栗子浑身是宝”的知识，欢声笑语在林间回荡，构成了一幅生动的“秋日亲子图”。

舌尖上的板栗盛宴则让游客“香”在嘴里，甜在心里，江苏人对板栗的烹饪智慧，在餐桌上展现得淋漓尽致：宜兴的“板栗烧鸡”，选用散养土鸡与新鲜板栗同炖，栗子吸饱了鸡汤的鲜美，鸡肉裹着栗子的香甜，是秋冬时节的“硬菜”；苏州的“桂花糖炒板栗”，以东山板栗为底，搭配新鲜桂花，用铁锅慢炒，外壳焦香，内里粉糯，桂花的甜香与板栗的醇厚在口中交融，成为街头巷尾的“秋日限定香气”；南京的“板栗糕”，将板栗磨成细腻的粉，加入糯米制成糕点，口感松软，入口即化，是老南京人记忆中的“秋味”。

文化里的板栗印记更让文旅体验有了“厚度”，在苏州东山，当地会举办“板栗文化展”，通过老照片、农具、诗词等，讲述板栗与江南人千年的羁绊——从古代文人“栗栗生寒”的吟咏，到近代农人“靠栗为生”的记忆，再到如今“以栗兴旅”的创新，板栗早已成为江南文化的一个符号，游客在品尝美食的同时，也能触摸到江苏的秋日文化脉络。

小板栗撬动大产业：文旅融合的“江苏样本”

板栗文旅的兴起，不仅让游客感受到了江南秋韵，更成为带动乡村振兴的“金钥匙”，在宜兴太华镇，原本滞销的板栗通过采摘节、电商直播等文旅渠道，价格翻了三倍，当地农民人均年收入增加了近万元；在溧阳戴埠镇，板栗采摘与周边的南山竹海、天目湖旅游线路串联，形成了“春赏竹、夏避暑、秋采栗、冬品鱼”的全季旅游模式，游客停留时间从1天延长至3天，带动了民宿、餐饮等产业的全面繁荣。

更重要的是，板栗文旅让“老味道”焕发了“新活力”，通过文创产品开发，江苏的板栗元素被融入冰箱贴、书签、糕点礼盒中，成为游客带走的“秋日纪念”；通过短视频平台，“江苏板栗采摘”“苏式板栗美食”等内容走红网络，吸引了全国游客前来打卡，让江苏的秋日文旅IP“出圈”。