岳西和平乡，山水间的农特密码，藏在大别褶皱里的自然馈赠

云雾深处，有“味”自来

大别山南麓,岳西县腹地，有一片被云雾常年浸润的土地——和平乡，这里平均海拔600余米，群山叠翠，溪流潺潺，昼夜温差大，无污染的生态环境，像一座天然的“聚宝盆”，孕育出一批带着山水灵气的农特产品，它们是山民的“活命粮”，是游子的“乡愁味”，更是和平乡向世界递出的“生态名片”，从破土而出的春茶，到挂满枝头的秋实，每一款产品都写满了“自然”与“匠心”的故事。

茶香氤氲：一杯“和平翠兰”，藏尽春山灵气

和平乡的茶,是大别山茶家族中的“隐士”，当地茶农遵循“不施化肥、不打农药”的古训，在海拔800米的云雾茶园里，手工种植、采摘、制作，清明前后，茶芽初绽，嫩芽如雀舌，白毫似银霜，茶农们背着竹篓，指尖轻捻，只采一芽一叶或一芽二叶，确保每一片茶叶都饱含春天的鲜爽。

“和平翠兰”是这里的当家品种，杀青时，铁锅烧得冒烟，茶叶在茶农手中翻飞，青草气渐渐转为豆香；揉捻时，力道均匀，让茶叶细胞适度破碎，为后续发酵积蓄风味；烘焙时，炭火慢烘，茶叶中的水分慢慢蒸发，香气愈发浓郁，冲泡后，茶汤嫩绿明亮，兰花香气在杯中升腾，轻啜一口，鲜醇中带着回甘，仿佛把整个春天的山风都喝进了嘴里，这款茶不仅成了“国家地理标志产品”，还通过电商走向全国，让山里人捧上了“绿饭碗”。

果甜枝头：从“野果”到“金果”，猕猴桃的“甜蜜逆袭”

在和平乡的高山果园里,藏着另一种“宝藏”——高山猕猴桃，这里的猕猴桃生长在海拔600米以上的坡地，光照充足，昼夜温差达15℃，让果实积累了足够的糖分和维生素，当地品种“红阳猕猴桃”，果肉翠绿如玉，中心有一条放射状红色线条，切开后果汁四溢，甜度高达18°，咬一口，像在吃天然的“蜜罐”。

几年前,这些猕猴桃还只是山民随手摘的“野果”，不成规模，直到乡里引进种植技术，成立合作社，统一品种、统一管理，才让“小野果”变成了“大产业”，每到秋季，果园里便热闹起来，果农们戴着草帽，小心翼翼地采摘成熟的果实，装箱发往全国各地，有游客专程开车来园子里现摘，说：“这才是小时候吃过的猕猴桃味！”

山珍馈赠：林间的“软黄金”，葛粉与菌菇的自然礼赞

和平乡的森林覆盖率高达85%，茂密的林下，藏着无数大自然的“馈赠”，野生葛粉和菌菇是最具代表性的“山珍”。

葛根是山里常见的植物,当地人称“土人参”，秋冬季节，农民们深入林间，挖掘生长了3年以上的野生葛根，洗净、粉碎、过滤、沉淀，经过12道工序，才能得到细腻洁白的葛粉，葛粉富含异黄酮和葛根素，用开水冲泡，晶莹剔透，口感滑嫩，既是养生佳品，也是夏日解暑的“清凉饮”。

菌菇则是雨季的“主角”，雨后初晴，林间的腐木上，香菇、竹荪、木耳便争先恐后地冒出来，农民们凌晨3点就打着头灯上山，趁着菌子最鲜嫩