河池农韵，八桂深处的自然馈赠与特色农产图谱

河池,这座镶嵌在广西西北部的“桂西北宝库”，地处云贵高原南麓，九万大山腹地，喀斯特地貌奇峰耸峙，红水河蜿蜒奔流，独特的气候与生态环境，孕育出品类繁多、风味独特的农特产品，从山间的珍果到田间的香稻，从散养的禽畜到深藏的瑰宝，每一款产品都镌刻着这片土地的灵气与匠心，让我们一同走进河池的山水田园，探寻那些藏在深闺的农产瑰宝。

粮油作物：土地孕育的“黄金粒”

河池多山,却山山有土、土生金粮，在海拔800米以上的高寒山区，昼夜温差大、光照充足，造就了别具一格的粮油珍品。

环江香粳米：产自环江毛南族自治县明伦、川山等乡镇，这里的水稻种植历史可追溯至唐代，因吸收了九万大山清泉的滋养，米粒饱满莹润，蒸煮后饭香浓郁绵长，口感软糯回甘，被誉为“米中珍品”，曾作为贡品进献朝廷，如今仍是河池人餐桌上的“乡愁记忆”。

南丹巴平富硒米：南丹县巴平镇地处富硒带，土壤天然含硒，种出的稻米不仅富含硒元素，更因山泉灌溉、传统农耕，保留了稻米最本真的清香，米饭松软不腻，略带一丝甘甜，是都市人追捧的“健康主食”。

东兰墨米：东兰县墨米因米粒外皮呈墨黑色而得名，又称“黑珍珠”，种植历史超1300年，墨米富含花青素、蛋白质和多种微量元素，熬成的粥紫黑透亮，口感软糯香甜，民间常将其视为滋补佳品，有“药米”之称。

山珍果品：枝头叶间的“自然甜”

河池的森林覆盖率超70%，山峦叠翠间，藏着无数自然的“甜蜜馈赠”。

天峨珍珠李：国家地理标志产品，产自天峨县向阳镇等地，因果实形似珍珠、果面光滑如珠而得名，生长在海拔600-1100米的山坡上，吸收云雾滋养，果肉金黄透亮，核小肉厚，甜酸比恰到好处，咬一口汁水四溢，被誉为“李中极品”，成熟季时果农们挑着担子穿梭于山间，成为一道亮丽的风景线。

罗城黄金柚：罗城仫佬族自治县“中国黄金之乡”出产的柚子，因果皮金黄、果肉晶莹如玉而得名，这里气候温和、昼夜温差大，柚子积累的糖分充足，果肉细嫩无渣，清甜中带着一丝微酸，富含维生素C，是秋冬时节的“天然维C片”。

都安野生山葡萄：都安瑶族自治县地处大石山区，山葡萄在石缝中自然生长，未经人工干预，果粒小而密集，果皮厚实，酿出的葡萄酒色泽深红，果香浓郁，单宁含量适中，入口醇厚，带着大石山特有的“野性风味”，是当地人待客的佳酿。

畜禽水产：山野散养的“生态味”

河池的山林与河流,为畜禽水产提供了天然的“运动场”，散养出的肉质紧实、风味独特。

巴马香猪：国家地理标志产品，世界十大微型猪之一，核心产区在巴马瑶族自治县，巴马香猪放养于山林间，以青草、野果、薯根为食，体型矮小、皮薄肉嫩，脂肪含量低，肉质鲜香无腥味，无论是白切、红烧还是烤制，都能让人回味无穷，被誉为“猪中熊猫”，是巴马长寿文化的重要符号。

环江菜牛：环江菜牛长期放养在九万大山的草场，以吃石缝间的野生百草为主，肉质紧实有弹性，纤维细腻，脂肪分布均匀，炖出的牛肉汤清甜可口，肉质酥烂不柴，是环江人招待贵客的“硬菜”。

大化七百弄鸡：大化瑶族自治县七百弄乡的鸡群散养于喀斯特峰丛间的石缝地，活动范围广，吃昆虫、饮山泉，生长周期长，鸡肉紧实，鸡皮薄而脆，炖汤时香气扑鼻，营养价值高，被誉为“石缝里的土鸡之王”。

都安淡水珍珠：都安瑶族自治县是中国“淡水珍珠之乡”，红水河水质清澈、富含矿物质，孕育出的珍珠光泽圆润、色泽纯正，颗颗饱满，不仅可作为饰品，其制成的珍珠粉更是养颜佳品，是都安的“水下宝藏”。

加工制品：匠心传承的“老味道”

河池人将自然的馈赠通过传统工艺转化为耐储存的风味