韶关农特产品图鉴，粤北山水间的自然馈赠与人文滋味

韶关,地处广东省北部，五岭山脉南麓，北江上游，素有“广东北大门”“岭南名郡”之称，这里山川秀美，气候温润，森林覆盖率超过70%，孕育了丰富多样的农特产品，从山间的鲜果到田间的粮油，从高山的云雾茶到林间的山珍，每一款产品都镌刻着粤北山水的灵气与农耕文明的温度，就让我们一同走进韶关的农特世界，探寻那些藏在山水间的“宝藏”。

鲜果飘香：四季轮转里的自然甜意

韶关地形多样,海拔落差大，昼夜温差明显，为水果种植提供了得天独厚的条件，这里的果实不仅甜度高，更带着阳光和山泉的清冽，是自然的“甜蜜馈赠”。

翁源三华李：百年贡品，果中“玛瑙”

翁源县的三华李是韶关最具代表性的水果之一,已有500多年种植历史，曾为清代贡品，果形圆中略扁，果皮紫红似胭脂，果肉紫红或黄白色，核小肉厚，酸甜多汁，带有一股独特的蜜香，当地有“夏至李子满街红”的说法，新鲜三华李可直接鲜食，也可制成李干、李饼、蜜饯，风味更醇厚，2018年，翁源三华李获国家地理标志产品认证，成为“中国三华李之乡”的闪亮名片。

始兴枇杷：岭南佳果，清润“肺果”

始兴县地处亚热带,气候温和，雨水充沛，是枇杷的黄金产区，这里的枇杷果实饱满，果皮金黄，果肉细腻，甜而不腻，富含维生素、纤维素和矿物质，始兴早钟枇杷”尤为出名，成熟期比其他品种早20天左右，果肉橙黄，汁水丰盈，咬一口满嘴清甜，有“岭南佳果，枇杷之王”的美誉，枇杷花还可制成枇杷花茶，清润润喉，是当地人喜爱的养生饮品。

乐昌马蹄：脆爽无渣，水中“雪梨”

乐昌市北江河畔冲积平原沙质土壤深厚,种植马蹄（荸荠）的历史超百年，乐昌马蹄个头硕大，皮薄肉厚，脆嫩无渣，清甜多汁，既可生食，也可炒菜、煲汤、榨汁，或制成马蹄糕、马蹄粉，是粤北人餐桌上的“百搭食材”，当地有“冬吃马蹄赛梨子”的说法，其清热解毒、润肺止咳的功效，让它成为秋冬时节的养生佳品。

乳源番薯：粉糯香甜，山间“黄金薯”

乳源瑶族自治县位于高寒山区,昼夜温差大，土壤富含硒元素，种植的番薯淀粉含量高，口感粉糯香甜，乳源黄金薯”最为出名，薯皮呈淡黄色，薯肉金黄，蒸煮后香气扑鼻，口感绵密带沙，可直接食用，也可制成番薯干、番薯粉，是当地人从小吃到大的“乡土味道”，近年来，乳源番薯凭借绿色、健康的特性，成为都市人追捧的“网红农产品”。

粮油米面：土地里的醇厚本味

韶关的粮油作物扎根于肥沃的土地,遵循着时令的节拍，每一粒米、每一滴油都凝聚着土地的醇厚与农人的匠心。

韶关大米：北江滋养，米中“珍品”

韶关境内河流纵横,北江、武江、浈江滋养着广袤的农田，种植的水稻历史悠久，品质优良，韶关大米米粒饱满，晶莹剔透，蒸煮后饭香浓郁，口感软糯Q弹，冷后不回生，丹霞米”“南雄贡米”尤为出名，丹霞米因种植于丹霞山周边的肥沃土壤，矿物质含量丰富；南雄贡米曾为古代宫廷贡品，至今仍保持着“米香、饭软、味正”的特点，是韶关人餐桌上的“主食担当”。

南雄油角：年味符号，酥脆“乡愁”

南雄油角是韶关南雄的传统特色小吃,每逢春节，家家户户都会制作，寓意“油润圆满，招财进宝”，以南雄本地面粉、花生、芝麻、白糖为主要原料，经揉面、擀皮、包馅、油炸等工序制成，成品金黄酥脆，内馅香甜，咬一口满嘴花生芝麻的醇香，南雄油角不仅是节庆美食，更承载着浓浓的乡愁，是许多在外游子心中“家的味道”。

香茗飘韵：云雾山间的清雅滋味

韶关多高山云雾,气候湿润，昼夜温差大，为茶树生长提供了理想环境，这里的茶叶香气高扬，滋味鲜爽，是“粤北茶”的杰出代表。

仁化白毛茶：仙茗遗珠，白毫银针

仁化县长江镇的红山茶场,海拔800多米，终日云雾缭绕，是“中国白毛茶之乡”的核心产区，仁化白毛茶因茶芽披满银色白毫而得名，历史悠久，曾为唐代贡茶，其茶芽肥壮，白毫满披，冲泡后汤色清澈，香气清高持久，滋味鲜爽回甘，具有生津止渴、清热解毒的功效，当地茶农仍沿用传统手工制作工艺，从采摘、杀青到揉捻、烘焙，每一步都凝聚着匠心，是茶中珍品。

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