扶堰村农特产品，大山深处的馈赠，舌尖上的乡愁

在层峦叠嶂的湘西腹地,有一个被云雾与溪流滋养的小村庄——扶堰村，这里山清水秀，气候温润，平均海拔600余米，昼夜温差大，土壤富含硒元素，为农特产品的生长提供了得天独厚的自然条件，世代耕耘的扶堰人，遵循“靠山吃山，养山护山”的祖训，将山间的灵气与土地的馈赠，化作了一样样带着泥土芬芳与阳光温度的农特产品，它们不仅是村民餐桌上的日常，更是大山深处最动人的“乡愁名片”。

扶堰云雾茶：吸天地灵气，蕴山野清芬

扶堰村的茶,是藏在云雾里的“绿宝石”，全村茶园多分布在海拔800米的缓坡地带，终日云雾缭绕，日照时间恰到好处，茶树便在这“晴时早晚遍地雾，阴雨全天满山云”的环境中慢慢生长，这里的茶农沿用古法手工制茶：清明前采摘一芽一叶的鲜嫩茶青，经杀青、揉捻、烘焙等八道工序，方成条索紧结、白毫显露的扶堰云雾茶。

冲泡后,茶汤清澈明亮，栗香混着山野的清气扑面而来，轻啜一口，鲜爽回甘，喉间仿佛还留着雨后竹林的清新，据说，村里的老茶农李伯每天清晨必泡一壶自家产的茶，“这茶喝的是山里的精气神，喝一口，一天都精神。”扶堰云雾茶不仅成了村里的“拳头产品”，还通过电商平台走出了大山，成了城里人追捧的“生态好茶”。

高山猕猴桃：自然生长的“维C之王”

扶堰村的高山猕猴桃,是挂在藤蔓上的“阳光甜心”，全村猕猴桃果园多分布在海拔500-700米的坡地，这里远离工业污染，用山泉水灌溉，不打膨大剂、不催熟，让果子在藤上自然生长足180天，等到中秋前后，果农们才小心翼翼地采摘下表皮覆着细密绒毛、果肉翠绿的猕猴桃。

别看它外表朴实,内里却藏着惊喜：一刀切下，金黄色的果肉晶莹剔透，汁水丰盈，咬一口，甜中带着一丝微酸，像把整个秋天的浓缩在了嘴里，村里猕猴桃合作社的王大姐说：“我们的猕猴桃是‘笨’办法种的，长得慢，但甜得实在，客人都说吃了还想吃。”扶堰猕猴桃不仅鲜果畅销，还被加工成了猕猴桃干、猕猴桃酒，让这份“山间的甜”更持久地留存在唇齿间。

生态土蜂蜜：百花酿就的“琼浆玉液”

若说扶堰村哪样产品最“野”，当属藏在深山里的生态土蜂蜜，村里养蜂人多是“老把式”，他们把蜂箱安在远离村寨的杂木林中，那里有春杜鹃、夏刺槐、秋桂花、冬野菊，一年四季百花不断，蜜蜂在山间自由飞舞，采集百花精华，酿成的蜂蜜色泽金黄如琥珀，质地浓稠，打开瓶盖，一股混合着花香的甜香便扑面而来。

“我们的蜂蜜不掺假，一勺能拉出长长的丝，滴在纸上不会渗开。”养蜂多年的张大叔边摇蜜边说，村里产的土蜂蜜，不仅保留了蜂蜜的天然营养成分，还带着山花的清甜与草木的芬芳，无论是冲水喝、拌面包，还是直接含服，都是养生的佳品，扶堰土蜂蜜成了“网红”产品，每到采蜜季，城里人专程来村里“寻蜜”，只为尝这口“山野的甜”。

高山黄精：林下生长的“滋补黄金”

在扶堰村的杂木林下,还藏着一种“宝贝”——高山黄精，这种喜阴的植物，常生长在海拔600米以上的林间，村民们遵循“采大留小”的原则，每年秋季采挖，洗净后九蒸九晒，制成黑乎乎、油亮亮的黄精干片。

黄精在村里有“仙人余粮”的美誉，味甘性平，补气养阴，村里老人常用黄精炖鸡、泡酒，说“吃了黄精，腿脚有劲，冬天不怕冷”，随着养生热潮的兴起，扶堰黄精从“农家土方”变成了“滋补新宠”，不仅被制成黄精粉、黄精茶，还成了药企争抢的原料，带动了村民增收。

生态土鸡蛋：散养出来的“营养蛋”

扶堰村的土鸡蛋,是“跑”出来的好味道，村里的土鸡多是散养在茶园、果园和山林间，吃的是草籽、虫子、野菜，喝的是山泉水，每天在山间“散步”锻炼，下的蛋自然与众不同，这些土鸡蛋蛋壳呈浅褐色，打开后蛋黄橙黄饱满，蛋清粘稠，炒出来的鸡蛋香气扑鼻，煎蛋的边缘还会焦香微脆。

“我们的鸡是‘野’养的，下的蛋营养足，给孩子吃，家长放心。”养殖户李大姐笑着说，扶堰土鸡蛋成了村里的“畅销品”，通过电商平台销往各地，成了城里家庭餐桌上的“抢手货”。

干菜系列：晒足阳光的“乡愁味道”

除了新鲜的农特产品,扶堰村的干菜系列，藏着最浓的“乡愁”，秋天，村民们会把刚采摘的南瓜、茄子、豆角、萝卜等，切成条块，铺在自家院里的竹席上，让阳光慢慢晒干，这些干菜保留了食材的原香，晒干后的南瓜干香甜软糯，茄子干劲道入味，萝卜干则带着阳光的清甜。

“冬天没新鲜菜了，泡一碗腊肉炖干豆角，就是最好的下饭菜。”村里老人说，这些带着阳光味道的干菜，成了扶堰村连接城乡的“情感纽带”，许多在外打工的游子，总要带几包回家，尝尝这口“妈妈的味道”。

从云雾深处的茶叶到藤蔓上的猕猴桃,从百花酿就的蜂蜜到林下生长的黄精，扶堰村的农特产品，每一样都带着大山的印记，藏着村民的匠心，它们不仅是自然的馈赠，更是扶堰人用勤劳与智慧写就