英德九龙街，烟火气里的小吃江湖，一口入魂的地道滋味

傍晚六点，英德市九龙街的灯火次第亮起，像一串串垂落的星子，缀满了狭窄的街道，空气里开始弥漫着煎、炸、煮、烤的复合香气——是面糊在铁板上滋滋作响的焦香，是卤水在锅里咕嘟咕嘟翻滚的醇香，是糖浆在锅里熬煮的甜香，还有炭火上烤串窜起的烟火香，街道两侧，支起了一顶顶彩色帐篷，摊主们系着围裙，额角挂着汗珠，在蒸汽与光影中忙碌；食客们或蹲或坐，捧着碗、攥着串，筷子