重庆十大街边小吃排名，烟火气里藏着的江湖味，这几样吃过才算来过重庆！

重庆,这座被群山环抱的“山城”，不仅有8D魔幻的地形，更有让舌尖跳舞的街边小吃，它们藏在老巷的转角、夜市的灯火里，是重庆人刻在DNA里的“烟火密码”，我们就来盘一盘重庆十大街边小吃，看看哪些让你吃过就忘不了，哪些让你隔着屏幕都流口水！

重庆小面：没有小面的重庆，不叫山城

如果说火锅是重庆的“门面”，那小面就是重庆的“灵魂”，一碗地道的重庆小面，讲究“麻辣鲜香，面条筋道”，细圆的碱水面在滚水里打个滚，捞进粗瓷碗，浇上由辣椒面、花椒面、酱油、姜蒜水、猪油调成的“料碗”，再撒一把翠绿的葱花、一把酥脆的花生碎，最后淋一勺滚烫的牛肉汤——面条裹着红亮的汤汁，一口下去，麻辣直冲天灵盖，花椒的麻在舌尖跳舞，猪油的香让味道更醇厚。 locals吃面讲究“干溜”（不加水），吃完碗底只剩一层红油，连筷子都要舔干净，推荐去解放碑的“好又来小面”或磁器口的“陈麻花小面”，体验最地道的“重庆早晨”。

酸辣粉：酸辣开胃，嗦一口就上头

重庆人对酸辣粉的热爱,不亚于火锅，地道的酸辣粉，红薯粉是灵魂——要选“筋道带糯”的，煮到透明却依旧有嚼劲，底料是灵魂中的灵魂：红薯醋的酸、辣椒的辣、花油的香，再加上炸得金黄的黄豆、酥脆的榨菜、翠绿的香菜，一碗下肚，酸辣鲜香在嘴里炸开，额头冒汗却还想嗦第二口，推荐加一份“肉末”或“肥肠”，口感更丰富；夜市里的“路边摊酸辣粉”往往最正宗，老板手一抖，辣椒面多撒一勺，那才叫“过瘾”！

红油抄手：皮薄馅嫩，辣到心跳加速

“抄手”是重庆人对馄饨的爱称，而红油抄手，则是重庆人“无辣不欢”的极致体现，抄手的皮要薄得透光，馅要嫩得像豆腐，裹上红油汤底，撒一把花椒粉和芝麻，一口咬下去，皮薄馅滑，红油在嘴里爆开，麻、辣、鲜、香瞬间包裹舌尖，辣得吸气却停不下嘴，推荐去“小洞天抄手”，他家红油是秘制的，辣而不燥，吃完连汤都喝光。

锅巴洋芋：外脆里糯，碳水炸弹的快乐

锅巴洋芋是重庆街头的“硬核小吃”，也是无数人的“深夜慰藉”，选黄心土豆切成薄片，热油炸到金黄酥脆，捞起来撒上一把辣椒面、花椒面、折耳根和香菜，最后淋一勺秘制酱汁，一口咬下去，“咔嚓”一声，外层的锅巴酥得掉渣，里层的洋芋糯得化开，辣椒的香和花椒的麻在嘴里交织，越嚼越香，推荐去较场口的“锅巴洋芋摊”，老板炸得快，现点现炸，热气腾腾最治愈。

山城小汤圆：甜而不腻，糯叽叽的快乐

重庆人爱吃辣,但也藏着对甜的温柔，山城小汤圆就是最好的证明——比普通汤圆更小巧，皮是用糯米粉揉的，软糯到不行，馅是黑芝麻和猪油的混合，甜而不腻，煮好的汤圆浮在糖水里，撒上桂花碎和枸杞，一口一个，糯叽叽的外皮包裹着香甜的馅，甜到心里，推荐去“小汤圆”老店，藏在居民楼里， locals都爱来一碗解辣。

凉虾：冰甜解辣，夏天的“续命水”

重庆的夏天,没碗凉虾怎么行？凉虾不是虾，而是用米浆做成的“虾形冰品”，老板用漏勺把米浆漏进沸水里，煮成一只只“小虾”，捞出来浸在冰水里，加红糖水、山楂碎、冰块，一口下去，冰甜爽口，瞬间带走夏天的燥热，推荐去观音桥的“凉虾摊”，老板会问“要加多少冰”，多加冰才够爽，吃完一碗还想再来一碗。

烤苕皮：Q弹软糯，碳水脑袋的狂欢

近年来爆火的烤苕皮,成了重庆小吃的“顶流”，苕皮是用红薯和淀粉做的，烤得外层微焦，内里Q弹，刷上秘制酱料，加上酸萝卜、香菜、折耳根、花生碎，再包上一片生菜，一口咬下去，苕皮的软糯、酱料的香、配料的脆，层次丰富得让人惊喜，推荐去沙坪坝的“烤苕皮一条街”，每家都排长队，加个“蛋”更香！

卤鸭脖：麻辣入味，啃到手指都不放过

重庆的卤鸭脖,辣得“直跺脚”却停