四川农特产分布图最新出炉，山水之间藏风物，一方水土养一方味

xwhb 2026-09-05

“天府之国”四川，自古便以“水旱从人，不知饥馑”的丰饶闻名，从川西高原的雪线之侧到川东盆地的丘陵之间，从攀西的干热河谷到川南的青山绿水，多样的地形、气候与土壤，孕育出千姿百态的农特产，最新版《四川农特产分布图》正式发布，这张“舌尖上的地图”不仅勾勒出四川农特产的“地理密码”,更藏着人与自然共生的智慧。

川西高原：雪域高原的“自然馈赠”

川西高原，平均海拔3000米以上，高寒缺氧，却孕育出独一无二的“高原珍味”，这里日照充足、昼夜温差大，作物生长周期长，积累了丰富的营养物质。

甘孜州：牦牛肉是这里的“名片”，高原牦牛在天然草场放牧，肉质紧实低脂，制成手撕牦牛肉、风干牦牛肉，成为川菜中的“硬菜”；松茸、虫草、野生菌更是“山珍之王”，雅江松茸、理塘虫草因品质上乘，远销海内外。
阿坝州：若尔盖草原的耗牛肉细嫩多汁，九寨沟的核桃花（“核桃菌”）口感独特；汶川的樱桃、茂县的李子，因高海拔光照充足，甜度远超平原同类水果。
凉山州北部：昭觉的苦荞茶被称为“五谷之王”，富含芦丁，是当地彝族同胞的传统养生饮品；布拖的土豆（“洋芋”）淀粉含量高，做成洋芋粑粑、炸洋芋，外酥里糯，是街头巷尾的经典小吃。

川西平原：天府之国的“精粹之作”

成都平原、眉山、德阳等川西平原地区，地势平坦、土壤肥沃、灌溉便利，自古就是四川的“粮仓”，也是“精耕细作”的农特产核心区。

成都市：郫县豆瓣（郫都区）被誉为“川菜之魂”，精选二荆条辣椒、二流蚕豆，经三年以上窖藏发酵，色泽红亮、酱香浓郁；龙泉驿的水蜜桃，汁水丰盈、甜如蜜糖，是“国家地理标志产品”；新津的柚子、蒲江的猕猴桃，因生态种植，成为“网红水果”。
眉山市：东坡区的泡菜（“东坡泡菜”）传承千年，以青菜、豇豆等为原料，用井盐、花椒发酵，酸辣开胃，年产值超百亿元；丹棱的不知火柑（丑柑）、青神的竹笋，因独特的气候土壤，品质上乘。
德阳市：中江的八珍糕（传统药膳糕点）、罗江的贵妃枣，都是平原地区“农文旅融合”的代表；绵竹的醪糟，用糯米和酒曲发酵，香甜醇厚，是四川人早餐的“标配”。

川南：丘陵河谷的“烟火滋味”

川南地区（宜宾、泸州、自贡、内江）属亚热带湿润气候，丘陵连绵、江河纵横，农特产带着浓郁的“烟火气”，是川菜调料与特色食材的“聚集地”。

宜宾市：五粮液的原粮（高粱、大米、糯米、小麦、玉米）是这里的“黄金作物”；高县的沙河豆腐（用富硒泉水制作，嫩滑无渣）、筠连的黄姜（辛辣味浓，是火锅底料的“灵魂”）；兴文的猕猴桃、江安的夏橙，因河谷气候，成熟早、口感佳。
泸州市：合江的荔枝（“妃子笑”核心产区）、纳溪的龙眼，是川南“水果之王”；泸州的泸州老窖酒，用当地高粱、小麦酿造，窖香浓郁，与宜宾五粮液并称“川酒双绝”。
自贡市：自贡盐帮菜的“调料担当”——自贡井盐（天然井盐，咸味醇厚）、贡井的辣椒（晒红辣，香辣浓郁）；沿滩的豆腐、荣县的牛肉，都是盐都“舌尖记忆”的一部分。

川东北：秦巴山麓的“生态宝藏”

川东北（达州、南充、广元、巴中、广安）地处秦巴山区，森林覆盖率高，生态环境优良，农特产以“生态有机”为特色，是四川的“绿色菜园”。

南充市：仪陇的龙虾（“嘉陵江小龙虾”）、西充的二荆条辣椒（全国知名辣椒品种，香辣适中）；蓬安的相如兔（用青草喂养，肉质细嫩）、阆中的保宁醋（“中国四大名醋”之一，用麸皮、大米发酵，酸中带甜）。
广元市：昭化的核桃（“昭化核桃”为国家地理标志产品，果仁饱满）、青川的木耳（用青冈木培育，口感脆嫩）；剑阁的香菇、利州的香菇，因高山气候，品质上乘。
巴中市：通江的银耳（“中国银耳之乡”，用青冈木段栽培，胶质丰富、朵大肉厚）；南江的黄羊（高山散养，肉质紧实）、平昌的青花椒（麻味浓郁，是火锅底料的“新宠”）。