高塘镇的烟火，藏在街边小吃的烟火里

清晨六点,临泉高塘镇的青石板路还浸着薄雾，街边的梧桐树刚抖落昨夜的露水，第一缕炊烟却已从巷口的油条摊里蜿蜒升起——这是高塘镇苏醒的信号，也是街边小吃摊们“开张营业”的序曲，从日出到灯明，这些支在街角、巷尾、市场口的简易摊位，用油锅的滋滋声、铁铲的碰撞声、食客的谈笑声，织就了一幅最鲜活的人间烟火图。

老李家的豆腐脑：清晨的第一勺温柔

高塘镇的早晨,是从老李家的豆腐脑开始的，摊主老李是个头发花白的老师傅，推着那辆掉了漆的三轮车，在十字街口摆摊二十多年，车把上挂着的搪瓷缸，盛着他自制的秘制辣椒油，缸壁上的油渍早已浸透了岁月。

老李的豆腐脑讲究一个“嫩”字，黄豆提前泡足八小时，用石磨磨出的豆浆滤去豆渣，点卤时手要稳，卤水滴得匀，豆腐脑才能像云朵一样颤巍巍地浮在瓷碗里，盛上来时，先撒一撮翠绿的香菜，再淋一勺浓稠的芝麻酱，最后用筷子尖蘸着搪瓷缸里的辣椒油，在中间画个圈——红、白、绿三色相间，还没下嘴，香气 already 钻进了鼻腔。

“老板，多加一份酥脆！”常来的熟客不用多说，老李便知道是爱嚼油条的退休工人张大爷，张大爷端着豆腐脑坐在马扎上，用勺子舀起一块，吹了吹，送进嘴里，眯着眼说：“这豆腐脑啊，有咱高塘镇的水味儿，甜丝丝的，喝下去，一天都舒坦。”老李不说话，只是笑着又添了半勺芝麻酱，他的手布满老茧，却稳稳地托着无数个高塘镇人的清晨。

王婶的煎包：铁锅里的焦香与乡愁

十字街往东走十米,王婶的煎包摊永远排着队，王婶的手像有魔法，面团在她手里一揉一按，就能包出十八个褶，褶子朝下放进平底锅，金黄的底子一煎，再沿锅边淋一圈面粉水，盖上锅盖“滋滋”焖两分钟，揭开盖时，香气能飘出半条街。

“刚出锅的煎包，要趁热吃！”王婶一边用铲子翻着煎包，一边吆喝，煎包的馅是纯肉馅，肥瘦三七开，调了葱姜和秘制香料，咬一口，汁水会在嘴里爆开，面皮焦脆，内里软嫩，蘸点香醋，解腻又开胃，在镇上读初中的小李，每天放学都会用零花钱买两个，边走边吃，油渍沾在嘴角也不在意：“王婶的煎包，比家里的香，因为里面有‘妈妈的味道’。”

其实王婶的儿子在外地打工,每年只回来一次，她守着这个摊，说是“图个热闹”，可食客都知道，那些被她笑着递过去的煎包里，藏着对儿子的牵挂，也藏着对每一个“异乡人”的温柔——毕竟，在高塘镇，街边的小吃摊，从来不只是填饱肚子的地方，更是乡愁的驿站。

小张的炸串：青春的滋滋作响

傍晚六点,夕阳把高塘镇的老街染成橘红色，小张的炸串摊就在中学门口支了起来，小张刚大学毕业，没去城里打工，偏要回家摆个炸串摊，他说：“咱高塘镇的娃，就该守着这烟火气。”

他的炸串摊不大,却品种齐全：里脊肉、鸡柳、土豆片、蘑菇、豆皮……每串都用竹签串好，在油锅里炸得金黄酥脆，再撒上他自调的“灵魂干碟”——辣椒粉、花椒粉、芝麻、花生碎的混合，咬一口，麻辣鲜香，连骨头都想啃干净。

放了学的孩子们围在摊前,举着串儿叽叽喳喳：“小张哥，多给我加串年糕！”“我要两串里脊，多放辣！”小张忙得满头大汗，却笑得眼睛弯弯：“慢点吃，别噎着！”他看着这些孩子，就像看到了当年的自己——那时候他也常在校门口吃炸串，想着长大后要做什么，如今他守着这个摊，看着孩子们的笑脸，突然觉得：青春或许就是这样，在炸串的滋滋声里，在烟火的热气里，慢慢长大。

烟火里的高塘镇：人间至味是家常

夜深了,高塘镇的街边小吃摊渐渐收了摊，老李擦干净他的搪瓷缸，王婶收起她的平底锅，小张拆下炸串摊的灯牌，他们推着车走在空旷的街道上，影子被路灯拉得很长。

这些街边小吃摊,没有华丽的装修，没有精致的摆盘，却藏着高塘镇最真实的生活，它们是清晨的第一口温暖，是傍晚的一抹慰藉，是异乡人的乡愁，是孩子们的快乐，你可以看到最朴实的匠心，最纯粹的人情，最鲜活的人间。

高塘镇的烟火,不在高楼大厦里，而在街边小吃摊的烟火里，那是一缕炊烟，一声吆喝，一口热乎的味道，是无数个平凡日子里，最珍贵的“人间至味”。