舌尖上的乡愁，和平县和乡农土特产店里的山水滋味

在粤东北的青山绿水间，和平县像一颗被时光打磨的璞玉，藏着客家山水的灵气，也藏着世代农人耕耘出的地道滋味，而县城里那家不起眼的“和乡农土特产店”，便是这滋味最鲜活的集散地——门脸不大，却装满了山野的馈赠与故乡的暖，让每一个走进来的人，都能尝到“家”的味道，闻到“土”的芬芳。

和平山水，孕育自然好味

和平县地处九连山腹地，山高林密，溪涧纵横，亚热带季风气候滋养着万物，这里没有工业的侵扰，只有云雾缭绕的茶园、清泉灌溉的农田，以及世代遵循“不违农时”的耕作智慧，正是这片“望得见山、看得见水”的土地，孕育出了无数独具风味的土特产。

走进和乡农土特产店，最先撞入眼帘的，是那一篮篮金灿灿的和平猕猴桃，这里的猕猴桃生长在海拔600米以上的山坡地，昼夜温差大，果肉细腻多汁，甜中带着一丝微酸，咬一口，仿佛把整个山林的清新都含在了嘴里，店主阿叔笑着说：“这是我们和平的‘黄金果’，不打农药，自然熟透，外地客商来了都要打包带走几十箱。”

除了猕猴桃，店里的腐竹更是“老和平”的心头好，和平水质软、黄豆优，传统手工艺制作的腐竹，薄如蝉翼，色泽金黄，用温水泡开，嫩滑爽口，无论是做腐竹煲还是凉拌，都是绝味。“我们的腐豆都是凌晨四点起来磨的，豆香一点没丢，城里人说这才是‘小时候的味道’。”阿叔一边整理着货架上晾晒的腐竹，一边自豪地说。

还有那罐封着阳光的蜂蜜——九连山的荆花蜜，色泽如琥珀，甜而不腻，带着淡淡的花香；手工炒制的花生，用粗盐慢炒，颗粒饱满，香脆得能掉渣；就连山间采的野生香菇，菌盖厚实，泡发后炖鸡汤，鲜得能让舌头打卷……每一样特产，都标注着“和平”的地理烙印,藏着山水的灵气与农人的匠心。

一间小店，连接乡土与远方

和乡农土特产店的店主，是土生土长的和平人老李，十年前，他在外地打工，总有人问：“你们和平有什么好吃的？”他想了半天，竟找不到一个能集中展示家乡特产的地方，2015年，他带着积蓄回到家乡，开了这家“和乡农”，初衷很简单：“让和平的味道走出去，也让出门在外的游子，能有个地方想起家。”

店里所有的货，老李都亲自把关。“不收农户的残次品，不卖掺假的‘改良货’。”他说，“农户家里有什么好东西，我就收什么，价格给公道，乡亲们有奔头，顾客吃着也放心。”比如山间的笋干，必须是清明前刚冒尖的鲜笋，农户当天挖、当天晒，带着竹子的清香；茶叶必须是本地老茶树的手工茶，杀青、揉捻、炭火焙，保留最原始的茶韵。

小店成了和平的“微型窗口”，常有外地游客专程而来，买几包猕猴桃干、几罐腐竹，说要“把和平的风景带回去”；更多是出门在外的和平人，打电话让老李寄些特产到上海、广州，“想家了，就尝尝腐竹煮汤，好像又回到了小时候的灶台边”，有一次，一位老华侨拄着拐杖走进店里，拿起一包花生，眼泪就下来了：“这是我几十年没吃到的家乡味啊……”

滋味之外，更有乡土温情

和乡农土特产店卖的，不只是特产，更是一份人情味，老李记得，有位独居的阿婆，家里做的酸萝卜特别好，但他每次收购都多给五块钱，“阿婆年纪大了，不容易，这点钱算啥，味道好就行”，店里还设了个“爱心角”，偶尔摆上农户自家种的青菜、红薯，谁需要就拿，给不给钱都行，“都是乡里乡亲，帮衬着过日子”。

随着乡村振兴的推进，越来越多像老李这样的“新农人”加入进来，和平县开始组织特产合作社，统一标准、打造品牌，和乡农土特产店也成了“网红打卡点”，不少年轻人通过短视频，把和平的猕猴桃、腐竹卖到了全国各地，老李笑着说：“以前是我们找买家，现在是买家找我们，这日子，越过越有盼头！”

走出小店，夕阳正照在和平县的青石板路上，空气中飘着猕猴桃的甜香，和乡农土特产店就像一棵扎根乡土的老树，用最质朴的方式，守护着山水的滋味，也传递着故乡的温度，或许，这就是“乡愁”最真实的样子——它不是抽象的思念，而是一口入口的甜，一缕萦绕的香，一份无论走多远，都能找到的归属感，每一口特产,都是和平写给世界的情书。