寻味峨眉山，十大街边小吃店，一口咬住佛国的烟火气

峨眉山的清晨，是从报国寺的晨钟与山脚街巷的油香里醒来的，云海漫过金顶时，山下的烟火气早已蒸腾而起——钵钵红油翻滚，豆腐脑氤氲着豆香，串串竹签堆成小山，叶儿粑的竹叶香混着红糖的甜，在青石板路上飘了又飘，这座被佛光浸润的山，最动人的味道永远藏在街边的小店里，是当地人日复一日的日常，也是游客心中“不虚此行”的注脚，跟着这份清单，一起走进峨眉山的“民间厨房”，十大街边小吃店,每一口都是佛国的滚烫人间。

张公钵钵鸡（报国寺总店）

招牌：红汤钵钵鸡+藤椒钵钵鸡
藏在报国寺旁的老巷子里，三十年没换过招牌的小店，连老板都是“张公”传人，红汤锅底是牛油与数十种香料慢熬的琥珀色，鸡片、藕片、土豆片在红油里“打个滚”，入口麻辣鲜香，后劲带着点回甘；藤椒锅底则是另一番清爽，鸡片嫩得能抿出汁水，藤椒的麻香在舌尖跳，连吃三串都不会腻。 locals说：“没吃过张公钵钵鸡，等于没来过峨眉山。”每天下午三点必排队,晚了就只剩汤底了。

杨记豆腐脑（绥山街老店）

招牌：肉末豆腐脑+甜水面
峨眉山的豆腐脑，和别处“水嫩嫩”的豆花不同，讲究“绵中带韧”，像刚蒸好的嫩豆腐，用勺子舀起来能颤巍巍晃动，杨记的豆腐脑里藏着“乾坤”：底层是爽滑的豆花，中层铺着炒香的肉末、榨菜丁、花生碎，顶层淋一勺秘制辣椒油，撒上葱花，咸鲜中带着点辣，一口下去层次丰富，配上一碗劲道的甜水面（红糖汁裹着细面，甜而不腻），是当地人最爱的“早餐CP”。

李嬢串串香（万福路夜市店）

招牌：牛肉串+郡肝+折耳根干碟
万福路的夜市，是峨眉山的“深夜食堂”，而李嬢串串香，是夜市里的“顶流”，竹签上的牛肉肥瘦相间，在炭火上烤得微焦，撒点盐和辣椒面，咬下去肉汁四溢；郡肝炸得外酥里嫩，蘸上她家秘制的折耳根干碟（折耳根、辣椒面、花生碎、花椒面），麻、辣、鲜、香在嘴里炸开，老板娘李嬢手脚麻利，一边穿串一边吆喝，竹签堆成小山，啤酒瓶碰得叮当响,这才是峨眉山的夜该有的样子。

陈嬢叶儿粑（罗目古镇老店）

招牌：红糖叶儿粑+鲜肉叶儿粑
罗目古镇是峨眉山的“千年古镇”，陈嬢叶儿粑藏在古镇的青石板巷里，一做就是四十年，叶儿粑的皮是糯米粉蒸的，软糯到能抿出米香，外面裹着新鲜的竹叶，带着淡淡的草木香，红糖叶儿粑的内馅是红糖、芝麻、猪油的混合，咬开时红糖浆会流出来，甜而不腻；鲜肉叶儿粑的馅是前腿肉剁的，加了芽菜提鲜，咸香可口，刚出锅的叶儿粑最好吃，热乎乎捧在手里,像握着一个小小的春天。

王记甜皮鸭（符溪镇老街）

招牌：甜皮鸭+鸭翅
符溪