柳州烟火气，藏在这十大街边小吃店里！

xwhb 2026-08-20

若问柳州是什么味的？本地人会咧嘴一笑："是螺蛳粉的酸辣臭，是酸嘢的酸甜脆，是糖水的清甜润，更是街头巷尾那口热乎的烟火气。"这座被柳江温柔环抱的城市，藏着无数不挂牌匾却深得人心的街边小吃店，它们或许藏在深巷拐角，或许挤在夜市摊位，却用最朴实的味道，喂饱了柳州人的胃，也暖了异乡人的心，就带你循着味蕾，打卡柳州十大街边小吃店——

阿婆螺蛳粉（青云菜市店）

"嗦粉要趁热，汤底才够鲜！"青云菜市入口处，阿婆的吆喝声混着螺蛳汤的醇香，成了柳州人清晨的"闹钟"，这家开了二十多年的老店，没有花哨装修，只有几张斑驳的塑料桌椅，却藏着最地道的柳州灵魂：汤底用石螺筒骨熬足8小时，酸笋是自家发酵的"臭中带鲜"，腐竹炸得金黄酥脆，嗦一口粉，再吸一口酸笋，额头冒汗也不舍得停下，本地人说："没吃过阿婆螺蛳粉，等于没来过柳州。"

老牌酸嘢摊（五星街后巷）

柳州的夏天，少不了一口酸嘢解腻，五星街后巷的"老牌酸嘢摊"，藏着三代人的味觉记忆，玻璃柜里摆满了青芒果、李子、菠萝、黄瓜、木瓜……老板娘戴着橡胶手套，抓起一把酸芒果，撒上一勺辣椒粉、木姜子粉，酸中带甜，甜中带辣，咬下去"嘎嘣脆"。"小时候放学，攥着零钱跑来买酸芒果，现在带孩子来，还是这口老味道。"一位本地妈妈笑着说。

柳州糖水铺（鱼峰路夜市）

"阿姨，来碗龟苓膏，加多点蜜糖！"鱼峰路夜市的糖水铺，是柳州人的"深夜食堂"，龟苓膏、芋圆、绿豆沙、银耳羹……糖水种类不多，但样样经典，最绝的是龟苓膏，苦中回甘，配上甜甜的蜂蜜和脆脆的花生碎，清热解腻，嗦完一碗，连嗓子都润了，老板娘说："我们家的糖水，都是每天凌晨4点起来熬的，甜得实在。"

扣肉饼小哥（谷埠街夜市）

谷埠街夜市的烟火气，一半来自扣肉饼的香气，一个不起眼的铁皮推车，支着平底锅，老板小哥手法娴熟：把发酵好的面团擀成圆饼，裹上卤得软烂的扣肉、香喷喷的葱花，再煎得两面金黄，咬一口，外皮酥脆，内里肥而不腻，扣肉的咸香混着葱油的香，让人忍不住啃完一个还想再来一个。"每天要卖200多个，晚了就没了！"小哥一边翻饼一边说。

柳州卷粉王（驾鹤路老街）

柳州人的早餐，少不了一碗热气腾腾的卷粉，驾鹤路老街的"卷粉王"，用的是本地晚籼米，磨成米浆蒸成薄如蝉翼的粉皮，裹上酸豆角、萝卜干、肉末，淋上秘制酱汁，卷起来一口咬下，粉皮Q弹，酱汁咸香，酸豆角的脆爽解了腻，老板娘说："我们的粉皮都是现蒸现卖，比外面的'滑溜'多了！"

猪脚巷糯米饭（青云片区）

"糯米饭要裹油条，才够香！"青云片区的猪脚巷，藏着柳州人最爱的早餐之一，糯米提前泡足6小时，蒸得软糯Q弹，拌上香浓的猪油、葱花、花生碎，再裹一根炸得酥脆的油条，咬一口，糯米的甜、油条的香、花生的脆，在嘴里层层叠叠，一位上班族说："每天上班前，都要来买一份糯米饭，一天都精神！"

鸭脚煲阿姨（柳江大桥底）

柳州的夜宵，少不了一锅热辣辣的鸭脚煲，柳江大桥底下的"鸭脚煲阿姨"，是本地人私藏的"深夜解馋地"，砂锅里，鸭脚炖得软烂脱骨，土豆吸饱了汤汁，粉条Q弹爽滑，汤汁酸辣开胃，阿姨说："我们的鸭脚都是每天早上现杀的，汤底用番茄、酸笋、辣椒熬，酸辣才够味！"三五好友围坐一锅，嗦鸭脚、吃土豆,聊到深夜也不舍得散。