六盘山珍，黄土高原上的多彩农特画卷

六盘山,横亘于宁夏、甘肃、陕西交界处的黄土高原腹地，既是红军长征翻越的“最后一座大山”，也是一片孕育着生命与希望的生态福地，这里平均海拔2000米以上，气候温凉湿润，昼夜温差大，土壤富含有机质，独特的地理环境孕育出种类丰富、品质独特的农特产品，从田垄间的五谷杂粮到山野间的珍稀林果，从圈舍里的生态畜禽到匠人手中的传统风味，六盘山的农特产品如同一幅多彩的画卷，书写着黄土高原的生态密码与人文底蕴。

粮食杂粮：黄土高原的“黄金粮仓”

六盘山区是传统的旱作农业区,杂粮种植历史悠久，因海拔高、光照足、无污染，这里的杂粮颗粒饱满、营养均衡，被誉为“高原黄金粮”。

马铃薯是这里的“王牌作物”，当地冷凉气候与疏松土壤，让马铃薯淀粉含量高达20%以上，口感绵软沙糯，无论是蒸、煮、烤还是加工成淀粉、粉条，都独具风味，宁夏西吉、甘肃庄浪等地，马铃薯已从“救命薯”发展为“致富薯”，年产量超千万吨，远销国内外。

荞麦则是六盘山的“健康使者”，苦荞、甜荞均有种植，其中苦荞富含芦丁、硒等微量元素，被誉为“五谷之王”，当地用荞麦制作的荞麦面、荞麦茶、荞麦枕，既是餐桌上的美味，也是养生佳品，每年荞麦花开时，山野间一片粉白，吸引无数游客驻足。

莜麦、燕麦、小米、红小豆等杂粮也在此扎根，莜麦制成的莜面窝窝筋道爽滑，小米熬出的粥金黄香甜，红小豆则是当地八宝饭、豆沙包的必备原料，这些杂粮顺应天时、不施化肥，带着泥土的芬芳，成为都市人追捧的“绿色食品”。

林果特产：山野间的“天然糖库”

六盘山区的林果,吸山川之灵气，得日月之精华，既有温带水果的甘甜，也有山野珍品的醇厚。

苹果是这里的“当家果”，以静宁苹果、隆德苹果为代表，因昼夜温差大（达15℃以上）、光照充足，苹果含糖量高达16%，果香浓郁、脆甜多汁，红富士”苹果果面鲜红、果肉细腻，曾获“中国驰名商标”称号，远销东南亚、欧洲市场。

沙棘则是六盘山的“生态宝石”，这种耐寒耐旱的灌木，生长在海拔1500米以上的山坡沟谷，果实橙红饱满，维生素C含量是猕猴桃的8倍、柠檬的20倍，被誉为“维生素之王”，当地用沙棘制作的果汁、果酱、果油，不仅保留了原果的营养，还带着山野的清新，成为健康饮品的新宠。

梨、杏、桃、核桃等也各具特色，秋白梨皮薄肉嫩、汁多无渣；山杏肉厚核小，可制成杏干、杏脯；薄皮核桃果仁饱满，用手一捏就能剥开，香脆不腻，这些林果产品，既是当地农民的“摇钱树”，也是六盘山生态价值的生动体现。

畜禽产品：草原牧歌的“生态馈赠”

六盘山区草场广阔,牧草种类繁多，为畜禽养殖提供了得天独厚的条件，这里的畜禽吃天然牧草、饮山泉水，生长周期长，肉质紧实鲜美，是真正的“生态肉”。

滩羊是宁夏的“地理标志产品”，六盘山区是其核心产区，滩羊以肉质细嫩、无膻味闻名，尤其是羔羊肉，脂肪分布均匀，煮后汤清肉香，被誉为“羊肉中的珍品”，当地传统手抓羊肉、清炖羊肉，不加过多调料，便能凸显滩羊的原汁原味，成为宴席上的“硬菜”。

黄牛也是这里的“宝贝”，六盘黄牛耐粗饲、适应性强，牛肉蛋白质含量高、脂肪含量低，适合酱制、卤制，做成牛肉干、牛肉酱，风味独特，散养土鸡、中蜂蜂蜜也颇具特色：土鸡吃虫食草，鸡蛋蛋黄橙黄、口感香醇；中蜂采百花酿蜜，蜜色浅、味道清甜，被誉为“百花蜜中的极品”。

中药材：大山深处的“绿色药库”

六盘山是“中国道地药材之乡”，境内有药用植物600多种，其中黄芪、党参、柴胡、当归等尤为著名，这里高海拔、无污染的环境，让中药材有效成分含量远超同类产品，成为中医药材市场的“抢手货”。

黄芪是六盘山的“药材之王”，因生长周期长、根条粗壮、粉性足，黄芪甲苷含量高于国家标准，被誉为“黄芪中的极品”，当地黄芪切片泡水，补气效果显著；黄芪炖鸡、黄芪粥，则是老百姓餐桌上的滋补佳品。

党参也是这里的“特色药材”，党参根条肥厚、气味浓郁，具有补中益气、健脾益肺的功效，常用于煲汤、泡酒，柴胡、板蓝根、甘草等中药材，也因品质优良，被制药企业争相采购，带动了当地中药材产业的发展。

传统风味：舌尖上的“六盘记忆”

六盘山的农特产品,不仅以原料取胜，更因传统加工工艺，衍生出众多风味独特的美食，成为舌尖上的“六盘记忆”。

马铃薯粉条是当地家家户户必备的年货，选用优质马铃薯，经磨浆、过滤、沉淀、制粉、晾晒等十余道工序，制成的粉条晶莹透亮、筋道