闽山闽水物华新——三明市十大农特产品巡礼

xwhb 2026-08-06

三明,这座地处福建西北部的“中国绿都”，因森林覆盖率高达78.88%而闻名，九山半水半分田的地理格局，孕育了“生态优先、绿色发展”的农业基因，这里气候温润、水土丰沛，从高山到溪谷，从田园到沃土，生长着无数带着泥土芬芳的农特产品，它们是大自然的馈赠，也是三明人民世代耕耘的智慧结晶，就让我们一起走进三明的“山珍海味”，细品十大农特产品的独特魅力。

宁化河龙贡米：千年贡品，米中珍馐

在宁化县河龙乡,溪流纵横、土壤肥沃，一种有着700多年种植历史的“河龙贡米”在此孕育，相传南宋年间，河龙米因“粒粒饱满、清香绵软”被选为贡品，从此声名远扬，它依旧保持着“一家煮饭十家香”的品质——米粒透明如玉，蒸煮后饭香浓郁，口感软糯回甘，富含蛋白质、氨基酸等多种营养，作为国家地理标志产品，河龙贡米不仅是餐桌上的主食，更是三明农耕文明的活化石。

建宁莲子：莲中君子，滋补佳品

“中国建莲，甲天下天下”，建宁县因“中国莲乡”的美誉而闻名，其出产的莲子更是历史悠久，宋代建宁莲子就被列为贡品，清代时更是“五里荷塘，十里荷香”，建宁莲子粒大圆润、去皮后色白如脂，炖煮后粉糯清香，既可做甜品、煲汤，也可入药，具有养心益肾、补脾止泻的功效，建宁莲产业已形成种植、加工、文旅融合的全链条，小小莲子成为带动农民增收的“致富莲”。

尤溪绿茶：高山云雾出好茶

尤溪县地处戴云山脉东麓,平均海拔600多米，云雾缭绕、昼夜温差大，为茶树生长提供了绝佳环境，尤溪绿茶历史悠久，宋代便有“茶贡”记载，如今以“银针”“毛尖”“雪芽”等品种闻名，其外形条索紧结、色泽翠绿，冲泡后汤色清澈、香气清高持久，滋味鲜爽回甘，尤溪台溪乡的“台溪乡银针”更是因“白毫显露、滋味醇厚”成为茶中珍品，远销海内外，是三明茶产业的“金字招牌”。

明溪肉脯干：百年匠心，舌尖美味

明溪肉脯干是三明人引以为傲的“非遗小吃”，已有300多年历史，它以本地黑猪肉为原料，经切片、腌制、烘烤等十余道工序精制而成，成品色泽红褐、香气浓郁，口感咸中带甜、韧性十足，相传明代时，明溪商人将肉脯干作为干粮远行，因其耐储存、风味独特而广受欢迎，明溪肉脯干已从街头小吃升级为旅游伴手礼，成为三明饮食文化的一张“活名片”。

泰宁五倍子：林下“黄金”，工业瑰宝

五倍子是一种寄生在盐肤木上的虫瘿,看似不起眼，却是重要的化工原料和中药材，泰宁县凭借丰富的森林资源，成为全国五倍子主产区之一，其“泰宁五倍子”以“单宁含量高、品质优”著称，五倍子可用于提取单宁酸，广泛应用于医药、印染、皮革等领域，还可制作止血剂、收敛剂，这片“林下黄金”不仅守护着生态，更让绿水青山变成了金山银山。

清流黄心乌：菜中“黑珍珠”，营养又美味

在清流县,有一种外形普通却营养丰富的蔬菜——黄心乌，它叶片深绿、叶心鹅黄，形似小包菜，却有着独特的清甜口感，黄心乌富含维生素C、膳食纤维和多种矿物质，且耐储存，是冬季餐桌上的“常客”，清流独特的沙壤土和昼夜温差，让这里的黄心乌口感更加脆嫩，无论是清炒、炖汤还是做馅，都别有风味，作为国家地理标志产品，它用质朴的外表诠释着“食在当地”的健康理念。

将乐红曲酒：千年古法，酒中雅韵

将乐红曲酒是福建黄酒的代表性产品,以“红曲”为糖化发酵剂，采用传统工艺酿造，已有千年历史，相传唐代时，将乐人便掌握了红曲酒酿造技艺，宋代时更是成为文人雅士的杯中物，其酒色橙红、清澈透亮，香气馥郁，口感醇厚绵柔，富含多种氨基酸和活性物质，适量饮用有暖身活血之效，将乐红曲酒酿造技艺被列入国家级非物质文化遗产名录，这杯“千年佳酿”仍在续写着时光的故事。