寺坪镇农特产品丰饶多样，乡土滋味滋养舌尖

xwhb 2026-10-13

在鄂西北深处的保康县寺坪镇,群山叠翠，溪流纵横，这里平均海拔800余米，气候温润、昼夜温差大，独特的生态环境孕育出一批品质卓越的农特产品，从田间到山林，从传统到匠心，寺坪镇的农特产品不仅是自然的馈赠，更承载着当地百姓的乡土记忆与匠心坚守，让我们一同走进这片绿色宝地，探寻那些藏在山水间的“舌尖珍宝”。

高原粮仓：生态种植，滋养原味

寺坪镇的高山耕地因远离污染、光照充足、土壤富含有机质，成为优质粮食的天然生长地。“寺坪高山大米”尤为亮眼：种植于海拔800米以上的梯田，引山泉水灌溉，历经春生、夏长、秋收、冬藏，米粒饱满莹润，蒸煮后饭香浓郁，口感软糯Q弹，入口回甘，富含蛋白质与氨基酸，是当地人餐桌上的“主食担当”，这里的“高山玉米糁”选用老品种玉米，经传统石磨加工，保留了玉米的原始营养，熬粥时香气四溢，绵密顺滑，是冬日里最暖心的“黄金粥”。

山珍佳品：林下生金，自然馈赠

寺坪镇森林覆盖率高达85%，茂密的林间藏着无数“山珍瑰宝”。香菇是这里的“拳头产品”，采用“仿野生栽培”模式，在栎木等阔叶林中自然生长，菌盖厚实、菌褶鲜嫩，无论是干香菇的浓郁香气，还是鲜香菇的爽滑口感，都让人回味无穷。黑木耳则生长在柞木段上，肉质肥厚、口感脆爽，富含铁元素和膳食纤维，凉拌、煲汤皆宜，是食客心中的“黑色黄金”。

除了菌类,寺坪镇的中药材也颇具特色，得天独厚的气候条件，让这里的天麻、黄芪、党参等药材药效饱满，寺坪天麻”因个大、质坚、断面明亮，被奉为“滋补上品”，既是药材，也是煲汤的养生佳品。野生猕猴桃、八月瓜等时令野果也散布山林，酸甜多汁，是自然的“甜蜜馈赠”。

生态养殖：散养慢养，肉质本真

在寺坪镇,“生态养殖”是农特产品的“金字招牌”。寺坪黑猪最为出名，它们散养于山林间，采食野草、昆虫，饮山泉水，生长周期长达一年以上，肉质紧实、肥瘦相间，入口无腥味，无论是红烧还是制作腊肉，都风味独特，是当地人招待贵客的“硬菜”。

土鸡与土鸡蛋”同样备受青睐：土鸡终日漫步山间，吃谷物、啄虫草，产的蛋蛋黄橙亮、蛋清黏稠，煎蛋时蛋香扑鼻，营养价值远超普通鸡蛋，还有生态蜂蜜**，由本地中华蜂采集山花、草药蜜酿而成，色泽金黄、口感醇厚，带有淡淡的花香，是天然的“养生糖浆”。

传统风味：匠心手作，记忆里的味道

除了新鲜食材,寺坪镇的“加工类农特产品”也藏着老手艺的温度。腊肉是当地人过年的必备品，选用土猪肉，以盐、花椒腌制后，经柏树枝、橘皮烟熏而成，烟香浓郁、肥而不腻，蒸炒炖煮皆可，是刻在骨子里的“年味”。糍粑则是节庆时的传统小吃，用高山糯米蒸熟后反复捶打，口感软糯筋道，蘸上黄豆粉或红糖浆，香甜软糯，暖心暖胃。

还有酱菜，选用本地萝卜、黄瓜等蔬菜，以传统工艺腌制，脆爽开胃，搭配白粥堪称“绝配”；手工红薯粉条则以红薯为原料，经磨浆、过滤、沉淀、晾晒等十余道工序制成，久煮不烂，口感爽滑，是火锅、炖菜的“百搭神器”。