王咀子乡，农特产品加工绘就乡村振兴新画卷

在陇东黄土高原的褶皱里，王咀子乡因沟壑纵横、气候温润、水土丰沃，自古便是农特产品的“天然宝库”，近年来，当地立足资源禀赋，以农特产品加工为突破口，将“土疙瘩”“野果子”“笨庄稼”变成“金疙瘩”“香饽饽”“致富源”,为乡村振兴注入了强劲动能。

从“田间”到“车间”：让土特产“活”起来

王咀子乡地处子午岭余脉，海拔适中、昼夜温差大，独特的地理环境孕育出了品质上乘的小杂粮、高原夏菜、特色林果等农特产品，过去，这些农产品多以“原字号”出售，附加值低、销路窄，“好东西卖不出好价钱”曾是乡亲们的烦心事。

为破解这一难题，王咀子乡党委政府锚定“农特产品精深加工”发展方向，引导群众从“只种不卖”向“既种又加”转变，乡里先后建成农特产品加工园区，引进现代化加工设备，培育出“王咀子乡农特产品加工专业合作社”“陇原丰食品公司”等龙头加工企业，涵盖小米、南瓜、胡麻、土蜂蜜、沙棘等多个品类。

“以前种谷子，一亩地卖原粮也就千把块；现在加工成小米粥、小米糕，一斤能卖20多块，一亩地能多赚3000多块！”王咀子村村民李建军笑着说，他的合作社里，石磨碾米、低温烘焙等传统工艺与现代化生产线结合，生产的小米保留了谷物的醇香，通过电商平台销往全国各地,年销售额突破500万元。

从“粗加工”到“精深加工”：让产业链“壮”起来

“农特产品加工，不能停留在‘磨面榨油’的初级阶段，要向‘营养化、功能化、品牌化’要效益。”王咀子乡乡长王建军介绍，当地聚焦“吃干榨净”目标，推动加工链条向两端延伸：前端引进新品种、推广标准化种植，后端研发新产品、拓展销售渠道。

在沙棘加工车间，曾经无人问津的“酸溜溜”沙棘果，经过清洗、破碎、萃取、灌装等工序，变成了沙棘原浆、沙棘果油、沙棘养生茶等产品，附加值提升5倍以上；在南瓜加工基地，南瓜被制成南瓜粉、南瓜脆片、南瓜糕点，不仅消化了当地3000多亩南瓜产量，还带动周边200多户农户户均增收2000元；土蜂蜜则通过“过滤-浓缩-灌装-杀菌”工艺，保留活性成分，贴上“王咀子高原蜜”标签，成为市场上的“抢手货”。

王咀子乡已形成“种植基地+加工车间+冷链物流+电商销售”的完整产业链，农特产品加工率从2018年的30%提升至2023年的75%，加工产值突破3000万元，带动全乡80%以上的农户参与其中。

从“卖产品”到“卖品牌”：让价值“升”起来

“酒香也怕巷子深，要打开市场，必须打造自己的‘金字招牌’。”王咀子乡党委书记张强说，当地以“绿色、有机、地理标志”为核心,推动农特产品品牌化发展。

乡里统一注册“王咀子”系列商标，邀请第三方机构进行绿色食品认证，举办“农特产品品鉴会”“丰收节”等活动，提升品牌知名度，通过“线上+线下”双轮驱动：线上依托淘宝、拼多多、抖音等平台，开设“王咀子乡农特产馆”，直播带货让农产品“插上翅膀”飞出大山；线下在县城、市区设立品牌专柜，与大型商超、餐饮企业签订供货协议，让“土特产”走进高端市场。

“王咀子小米”“王咀子沙棘原浆”“王咀子土蜂蜜”等品牌已成为当地“名片”，产品不仅销往兰州、西安、银川等周边城市，还远销北京、上海、广州等一线城市，线上销售额占比达60%以上。

从“富口袋”到“富脑袋”：让乡村“兴”起来

农特产品加工的兴起，不仅鼓了乡亲们的“钱袋子”，更开阔了“新脑子”，乡里定期组织加工技能培训，邀请农业专家、电商达人授课，让群众从“庄稼把式”变成“产业工人”“带货主播”；加工企业优先吸纳脱贫户、留守妇女就业,让他们在家门口就能挣钱顾家。

“以前在外打工，一年到头也攒不下几个钱；现在在加工厂上班，每月工资4000多块，还能照顾老人孩子。”脱贫户张秀英是南瓜加工车间的熟练工,她的脸上洋溢着幸福的笑容。

走进王咀子乡，只见加工车间机器轰鸣，田间地头绿意盎然，电商直播间热火朝天，一幅产业兴旺、乡村美丽、农民幸福的振兴画卷正在徐徐展开，王咀子乡将继续深耕农特产品加工，推动产业向高端化、智能化、绿色化迈进，让更多“土特产”成为乡村振兴的“金钥匙”。