西凤酒文旅部，以酒为媒，让千年酒香飘进文旅新时代

在陕西凤翔的雍城大地,一捧黄土、一缕酒香，已沉淀了三千年的时光，西凤酒，作为中国最古老的酒类之一，不仅是“凤香型白酒的鼻祖”，更是三秦大地上流动的文化符号，近年来，随着“文旅融合”成为时代发展的新引擎，西凤酒文旅部应运而生，以“酒为媒、文为魂、旅为径”，将千年酿酒技艺与地域文化深度融合，打造出“可品、可游、可感、可忆”的沉浸式文旅体验，让古老酒香在新时代焕发出别样光彩。

根植历史厚土：从“酿酒坊”到“文化地标”的跨越

西凤酒的历史,是一部浓缩的中国酿酒文明史，早在殷商时期，凤翔一带便有“酒谱”记载；周秦时期，这里作为雍城故都，酿酒技艺已趋成熟；唐宋时期，西凤酒成为“珍品”，文人墨客留下“开坛香十里，隔壁醉三家”的佳话；明清时期，西凤酒与茅台、汾酒并称“四大名酒”，其“醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长”的凤香，成为无数酒客心中的“舌尖记忆”。

如何让这份“记忆”从酒瓶走向生活，从历史走向当下？西凤酒文旅部的成立，正是对这一命题的解答，依托西凤酒3000年酿造文明的深厚底蕴，文旅部以“保护、传承、活化”为宗旨，将原本封闭的酿酒车间、传统作坊，升级为开放的“文化体验空间”——历史的“活化石”触手可及：走进西凤酒博物馆，从仰韶文化的陶制酒器，到周代的青铜酒具，再到近代的酿酒老物件，每一件展品都在诉说着“酒与人类文明”的故事；踏入“老字号酿酒基地”，仍保留着明清时期的“秦酒”传统工艺，固态发酵、土窖发酵、混蒸混烧……酿酒师傅们遵循古法，用匠心延续着“凤香”的基因；而新建的“酒文化长廊”，则以图文、影像、互动装置的形式，生动展现了西凤酒从“宫廷贡品”到“国民品牌”的蜕变历程。

西凤酒博物馆、老字号酿酒基地、酒文化长廊已成为凤翔乃至陕西的“文化地标”，每年吸引数万游客前来“打卡”，让“品西凤酒，知中国史”成为新的文旅潮流。

创新体验场景：从“看酒”到“玩酒”的沉浸式互动

“文旅不是简单的‘景点+产品’，而是要让游客成为文化的‘参与者’和‘传播者’。”西凤酒文旅部负责人表示，为此，文旅部打破传统“参观式”旅游的局限，围绕“酒”这一核心，打造了一系列“可体验、可互动、可带走”的特色场景，让游客从“旁观者”变为“沉浸式玩家”。

“一日酿酒师”体验是最受欢迎的项目之一，游客换上传统酿酒服，在酿酒师傅的指导下，亲手体验“润料、拌料、装甑、蒸馏”等酿酒环节，从一粒高粱到一滴原浆，感受“粒粒皆辛苦”的酿造智慧，对于亲子家庭，文旅部还推出“小小酿酒师”研学活动，通过趣味实验、手工酿酒DIY，让孩子们在玩乐中了解粮食与酒的关系，传承“惜粮、敬天”的传统美德。

“封坛酒定制”则让游客将“专属记忆”带回家，在西凤酒的“封坛广场”，游客可以亲手为自己的封坛酒题字、盖章，在传统封坛仪式中，将酒坛封存于地窖，约定数年后再来开启，这不仅是一种酒的定制，更是一份“时间的礼物”——有人为新生儿的满月封一坛“成长酒”，有人为父母的金婚封一坛“纪念酒”，每一坛酒都承载着独特的故事与情感。

文旅部还开发了“酒文化主题民宿”“凤香品鉴宴”“酒旅研学路线”等多元产品：在“酒香民宿”里，游客可以枕着酒香入眠，清晨在酒厂的“晨雾中”漫步；在“凤香品鉴宴”上，以西凤酒为引，搭配凤翔特色美食（如岐山臊子面、凤翔腊驴肉），体验“酒与美食”的完美融合；而“酒旅研学路线”则串联起凤翔的秦雍城遗址、东湖园林、灵山寺等景点，让游客在“游历史、品美酒、尝美食”中，感受“酒与地域文化”的深度绑定。

赋能乡村振兴：从“酒厂”到“共富”的责任担当

西凤酒文旅部的探索,不仅让“酒文化”活了起来，更成为带动地方经济发展的“新引擎”，凤翔区柳林镇是西凤酒的核心产区，这里曾是“家家酿酒、户户飘香”的“酒乡”，但随着时代发展，传统酿酒业面临转型，文旅部的成立，为柳林镇带来了新的机遇——通过“酒厂+农户+旅游”的模式，当地村民不仅可以在酒厂务工，还能参与民宿经营、农产品销售，实现“家门口就业”。

“以前我们只会种地，现在开了农家乐，卖的是‘酒香里的农家菜’，游客多了，收入也翻了一番。”柳林镇村民王大姐笑着说，据统计，西凤酒文旅部自成立以来，已带动当地就业2000余人，开发“酒文化伴手礼”20余种，西凤酒糟文创”“高粱香枕”等产品成为网红爆款，年销售额超千万元。

文旅部还积极践行“绿色文旅”理念，在景区建设中融入生态保护理念：酒厂的酿酒废料经过处理，成为有机肥料反哺农田；景区的绿化带种植高粱、小麦等酿酒作物，既美化了环境，又形成了“从农田到酒瓶”的产业链闭环，这种“生态+文化+产业”的模式，让西凤酒文旅成为乡村振兴的“鲜活样本”。

展望未来：