黔西南农特产品，山地孕育的生态瑰宝

黔西南布依族苗族自治州，地处滇黔桂三省结合部，云贵高原东南边缘，这里北纬25°的黄金纬度线、平均海拔1200米的立体气候、年均1300毫米的丰沛降水，加上喀斯特地貌孕育的肥沃土地，共同造就了“八山一水一分田”的独特生态基底，在这片被北盘江、南盘江滋养的土地上，世代居住的布依族、苗族、彝族等各族人民，顺应自然、巧用自然，孕育出品类繁多、风味独特的农特产品，它们是山地的馈赠，是生态的标识，更是黔西南乡村振兴的“金钥匙”。

粮食类：土地里的“软黄金”，藏着千年的烟火气

黔西南的粮食作物，因高山冷凉、日照充足的气候，自带“生态密码”，每一口都是土地的醇厚。

兴义饵块粑：被誉为“黔西南第一粑”，以本地高山糯米为原料，经淘洗、浸泡、蒸制、捶打、压制等12道传统工序，制成薄如蝉翼、白如凝脂的薄片，可直接蒸熟蘸酱，也可烤至外焦里糯，米香中带着淡淡的谷物甜，是布依族人逢年过节的必备美食，如今已走出大山，成为“网红”早餐。

贞丰糯米饭米：生长在贞丰县北盘江畔的热河谷地带，这里昼夜温差大、光照充足，糯米支链淀粉含量高达98%，蒸出的米饭油光锃亮、黏而不腻，冷却后仍能保持柔软，当地苗族人用糯米饭搭配腊肉、酸菜，制成“长桌宴”上的主食，米香混着肉香，是刻在记忆里的乡愁。

普安红米：产自“中国古茶树之乡”普安县，种植历史可追溯至先秦时期，红米种皮呈暗红色，富含花青素和微量元素，煮粥时粥面会浮起一层米油，口感软糯微甜，近年来，普安红米通过“稻鱼共生”模式种植，既保留了古稻种的纯粹，又提升了生态价值，成为都市人追捧的“养生米”。

水果类：从枝头到舌尖，锁住阳光的甜

黔西南的低纬度高海拔，让水果在充足光照和温润气候中积累糖分，形成了“甜而不腻、鲜嫩多汁”的独特风味。

兴义皱皮柑：生长在海拔1000-1500米的山地，果皮起皱似陈皮，却比普通柑橘更易剥开，果肉饱满多汁，含糖量高达14°，带着一丝丝清冽的果酸，是秋冬季节的“天然润喉糖”，当地果农用皱皮柑制作的柑橘蜜、柑橘糕，将鲜果的甜香锁得更久。

册亨芒果：作为中国芒果之乡，册亨的芒果得益于南盘江干热河谷的“天然温室”，果肉细腻无丝，香气浓郁，热芒”果皮金黄，甜度达18°；“台农”果肉橙黄，纤维少，适合榨汁，每年6-8月，芒果挂满枝头，整个县城都弥漫着甜香。

望谟香蕉：产自望谟县蔗香镇，被誉为“中国香蕉之乡”的核心产区，这里的香蕉生长在北盘江与红水河交汇处的冲积平原，沙质土壤透气性好，加上昼夜温差大，香蕉甜度高、口感糯，生吃软糯香甜，熟后更是带着焦糖般的香气，是广东、广西等地水果市场的“抢手货”。

茶叶类：云雾间的“绿宝石”，沉淀时光的香

黔西南山高雾多，为茶树提供了“天然遮阴棚”，茶叶中茶多酚、氨基酸含量丰富，滋味鲜爽回甘。

普安红：产自普安四球古茶树群，这里的古茶树树龄最老者达4800年，是目前世界上已发现的最古老茶树群落之一，普安红以古茶树鲜叶为原料，经传统工艺发酵，茶汤红亮，香气中带着蜜香和果香，滋味醇厚不苦涩，曾获“中国十大红茶”称号。

晴隆翠芽：生长在晴隆县光照充足的茶山上，茶树品种为本地群体种，采摘一芽一叶制成，干茶条索紧细，色泽翠绿，冲泡后汤色清澈，栗香浓郁，滋味鲜爽回甘，因茶多酚含量高，晴隆翠芽被称为“天然抗氧化剂”，深受茶客喜爱。

兴义绿茶：产自海拔1500米的万峰林茶山，云雾缭绕的环境让茶叶积累更多氨基酸，兴义绿茶外形扁平光滑，色泽嫩绿，冲泡后汤色明亮，清香持久，滋味鲜爽，是贵州绿茶中的“后起之秀”，多次在国家级茶叶评比中获奖。

中药材类：大山里的“天然药库”，藏着健康的密码

黔西南喀斯特地貌的土壤富含微量元素，加上气候温和，是中药材生长的“天然温床”。

滇黄精：产自兴义市三江口，这里气候湿润，土壤肥沃，是“中国滇黄精之乡”，滇黄精经九蒸九晒后，肉质肥厚，味甘甜，富含多糖和皂苷，具有补气养阴、健脾润肺的功效，当地开发的黄精糕、黄精茶，已成为养生市场的“新宠”。

安龙石斛：产自安龙县，这里海拔适中、湿度大，是铁皮石斛的“理想生长地”，安龙石斛茎干粗壮，胶质饱满，多糖含量高达38%，高于国家标准，当地采用“林下仿野生种植”模式，保留了石斛的天然药性，制成的石斛粉、石斛花茶，是高端滋补品。

望谟血藤：一种布依族民间常用的中药材，生长在望谟县的山林中，具有活血通络、祛风除湿的功效，近年来，望谟县通过人工种植，将血藤打造成“药食同源”产品，开发的血藤酒、血藤胶囊，深受消费者欢迎。

畜牧水产类：生态养殖的“硬核实力”，每一口都是安心