海原县农特产品，黄土高原上的生态馈赠与舌尖美味

xwhb 2026-11-09

海原县，位于宁夏中南部，黄土高原丘陵沟壑区腹地，这里干旱少雨、光照充足、昼夜温差大，独特的地理环境和气候条件，孕育出了品类丰富、风味独特的农特产品，这些产品带着黄土高原的质朴与阳光的味道，既是大自然对这片土地的馈赠，也是当地农民世代耕耘的智慧结晶，就让我们一起走进海原县，探寻那些藏在田间地头、山涧草原里的“生态好物”。

粮食作物：耐旱生长的“黄金粮仓”

海原县地处干旱带，粮食作物多为耐旱品种，却因光照充足、昼夜温差大，积累了丰富的糖分和营养物质，品质尤为出众。

马铃薯：堪称“海原名片”，这里的海拔高度（1600-2000米）、疏松的砂质土壤、充足的日照，让马铃薯淀粉含量高达20%以上，口感绵软细腻，兼具菜用和加工双重价值，当地种植的马铃薯品种以“青薯9号”“陇薯3号”为主，不仅是餐桌上的“家常菜”，更是加工马铃薯淀粉、全粉、薯条的重要原料，远销国内外市场。

糜子与谷子：黄土高原古老的“小杂粮”，海原县的糜子（黍子）和谷子（小米），耐旱耐瘠薄，生长期短却营养丰富，糜子可磨面做黄糕、酿酒，米香浓郁；谷子脱壳后的小米，熬出的粥金黄黏稠，米油丰厚，富含蛋白质和维生素B族，是当地人传统的滋补佳品，近年来，随着杂粮市场的升温，海原小米、糜子米凭借“有机、绿色”的标签，成为健康饮食的新宠。

荞麦：另一种“耐旱先锋”，海原的苦荞和甜荞，因生长在无污染的高海拔地区，芦丁含量高于普通产区，具有清热降火、健脾养胃的功效，苦荞可加工成茶粉、面条，甜荞则常用来做荞麦面饸饹、荞麦馍，口感筋道，风味独特。

经济作物：阳光下的“多彩宝藏”

充足的光照和较大的昼夜温差，让海原县的经济作物积累了更多糖分和风味物质，成为当地农民增收的重要来源。

硒砂瓜：被誉为“戈壁西瓜”“石头缝里长出的宝贝”，海原县是“中国硒砂瓜之乡”，这里的瓜田覆盖着一层5-10厘米厚的砂石，能有效减少水分蒸发、提高地温、积累硒元素，硒砂瓜个大（单瓜重可达15公斤以上）、瓤红汁甜、含糖量高达12%，且富含硒、锌等微量元素，是国家地理标志产品，每年夏季，金灿灿的硒砂瓜铺满山川，成为干旱带上一道独特的风景线。

胡麻（亚麻）：宁夏重要的油料作物，海原县的胡麻种植历史悠久，胡麻籽榨出的胡麻油，富含α-亚麻酸等不饱和脂肪酸，被誉为“油中皇后”，当地还流传着“胡麻油，香又久，吃了能活九十九”的说法，胡麻油不仅是日常烹饪的必备品，还可用于制作传统糕点，风味醇厚。

向日葵：阳光的“追随者”，海原县的向日葵种植面积广阔，因光照充足，葵花籽颗粒饱满、含油量高，既可食用（炒瓜子、榨葵花油），也是榨油和食品加工的优质原料，金秋时节，成片的向日葵花海随风摇曳，吸引游客前来打卡，成为“农旅融合”的新亮点。

枸杞：虽不如中宁枸杞名气大，但海原枸杞凭借独特的生态优势，同样品质出众，这里的枸杞种植区远离污染，果实饱满、色泽红润，枸杞多糖和甜菜碱含量较高，既可泡茶、煲汤，也可加工成枸杞干果、枸杞原浆，是滋补养生的佳品。