百色街边小吃探店攻略，跟着烟火气，寻味舌尖上的右江河畔

xwhb 2026-09-12

百色，这座藏在桂西山城里的烟火之城，不仅有红色文化的厚重底色，更有藏在街头巷尾的“活色生香”，清晨的雾气里飘着卷筒粉的米香，午后的阳光里晃着酸嘢摊的五彩，夜市里的炭火烤着生蚝的滋滋响……这里的街边小吃，不是精致餐厅的“表演”，是本地人刻在DNA里的日常，是游客打开百色味蕾的“钥匙”，跟着这份攻略，一起钻进百色的烟火里，吃最地道的风味,品最鲜活的人间。

老城区：时光里的老味道，一口回到小时候

老街卷筒粉（中山路总店）

位置：中山路中段（近老百货大楼）
必点：经典鲜肉卷筒粉、花生卷筒粉
推荐理由：百色人的早餐“灵魂”，藏在老城区的百年老店里，老板凌晨4点就支起石磨，现磨的米浆淋在竹编蒸笼里，蒸出薄如蝉翼的粉皮，裹上酸豆角、肉末、花生碎、葱花，淋上秘制酱汁，一口咬下去，粉皮滑嫩、馅料丰富，米香混着酱香在嘴里炸开，本地人习惯配一碗骨头汤，暖胃又治愈。
小贴士：7点前必到，晚了排队排到街尾；建议加个卤蛋,吸饱汤汁的蛋超香！

阿婆猪血肠（解放路分店）

位置：解放路菜市入口处（穿蓝布衫的阿婆摊）
必点：猪血肠、酸血鸭粉
推荐理由：开了30年的“苍蝇小馆”，没有招牌，只有阿婆布满皱纹的手和一口大锅，猪血肠用新鲜猪血混合猪肠、糯米，灌入猪肠后煮得Q弹，切片后浇上酸笋汤，酸辣开胃，猪血的鲜嫩和酸笋的脆爽完美融合，酸血鸭粉更是本地人“解馋神器”，鸭肉炖得酥烂，酸角汤底微酸回甘，拌上米粉，一口入魂。
小贴士：阿婆只收现金，下午2点收摊,去得早才能赶上新鲜出炉的猪血肠。

市中心：新与旧的碰撞，小吃界的“潮流风向标”

右江桥头酸嘢摊（滨江路桥头）

位置：右江大桥滨江路桥头（穿花裙子的阿嬷摊）
必点：青芒果、李子、菠萝、黄瓜
推荐理由：百色“酸嘢文化”的代表，桥头这个摊位是本地人从小吃到大的“快乐源泉”，阿嬷凌晨就去市场挑最新鲜的水果，青芒果要选“本地芒”，酸中带甜；李子要“三月李”，脆爽多汁；黄瓜要带刺的，蘸上她秘制的辣椒粉、盐、甘草粉，一口下去，酸辣甜咸在舌尖跳舞，夏天吃一口，暑气全消。
小贴士：可以“自由搭配”，让阿嬷按你的喜好调酱；建议打包一份,边逛江边边吃。

平果嘹啰粉（城西路店）

位置：城西路与龙景路交叉口（“嘹啰粉”招牌超显眼）
必点：招牌嘹啰粉、牛腩粉
推荐理由：别被“平果”名字骗了，这是百色市区火出圈的“网红粉”！“嘹啰”是壮语“好吃”的意思，粉用的是本地籼米，粗细均匀，弹性十足，汤底用牛骨+猪骨熬足8小时，加上酸笋、豆豉、花生，汤色奶白，鲜而不腻，配料台自选酸豆角、香菜、葱花，加一勺店家秘制的辣椒酱，香到舔碗！
小贴士：饭点必排队，建议错峰11点前到；喜欢重口可以加“糟辣”,本地人的隐藏吃法！