品味京张风味，赋能乡村振兴——张家口市农特产品专区巡礼

在燕山山脉与内蒙古高原的交汇处，张家口这座塞外古城，不仅因冬奥会的“冰雪之约”走向世界，更以其独特的地理禀赋与农耕文明，孕育出种类丰富、品质卓越的农特产品，从坝上草原的牛羊肉到蔚县山区的杏干，从崇礼的有机蔬菜到赤城的野生菌，这些“土里土气”的宝贝，正通过“张家口市农特产品专区”这一窗口，走出田间地头，走向全国餐桌，成为乡村振兴的“金钥匙”。

山水滋养：张家口农特产品的“天生好底子”

张家口的农特产品，是大自然的馈赠，更是人与自然和谐共生的产物，这里地处北纬40°黄金农牧交错带，平均海拔1000米以上，昼夜温差大、光照充足、无污染水源丰富，为农作物生长提供了“天然温室”，坝上草原水草丰美，是华北地区重要的有机畜牧基地，这里的牛羊喝雪水、食牧草，肉质紧实细嫩，胆固醇含量远低于普通肉类；燕山余脉的深山区，气候冷凉，昼夜温差达15℃以上，使得藜麦、莜麦、马铃薯等杂粮积累了更多干物质和营养元素，其中蔚县莜面更是国家地理标志产品，口感筋道、麦香浓郁；赤城、涿鹿等地的野生菌，依托原始森林的纯净环境，生长出松蘑、榛蘑、鸡油菌等珍稀菌类，鲜味十足，是餐桌上的“山珍”。

除了得天独厚的自然条件，张家口农特产品还承载着深厚的农耕文化，坝上牧民沿用千年的“游牧+定居”养殖方式，保证了畜产品的原生风味；蔚县、阳原等地的农民，至今保留着传统手工种植和加工技艺，如蔚县杏干的自然晾晒、宣化葡萄的传统栽培，每一口都是时光的味道，这些“土”与“特”的基因,让张家口农特产品在市场上拥有了不可复制的竞争力。

专区赋能：从“田间”到“餐桌”的“最后一公里”

过去，张家口优质的农特产品常常面临“酒香也怕巷子深”的困境——农户分散种植、缺乏品牌意识、销售渠道单一，好产品卖不出好价钱，为破解这一难题，“张家口市农特产品专区”应运而生，作为集展示、销售、品牌推广于一体的综合性平台，专区不仅是一个“卖场”，更是连接农户与市场、生产与消费的桥梁，让农特产品实现了从“优价难出”到“优质优价”的跨越。

精选品类，打造“一站式”采购体验，专区严格筛选产品，确保每一款入驻的都是“张家口名片”：坝上草原的“手扒羊肉”“风干牛肉”，采用传统工艺加工，零添加、原汁原味；崇礼的有机蔬菜，从种植到采摘全程可追溯，直供京津冀高端超市；蔚县的杏干、杏脯，利用充足日照自然晾晒，酸甜软糯，是老少皆宜的健康零食；赤城的野生菌、宣化的牛奶葡萄、涿鹿的葡萄酒……百余种农特产品分区陈列，消费者无需东奔西走，便能一站式购齐“京张风味”。

线上线下融合，拓宽销售“新渠道”，专区不仅设有线下实体店，还搭建了线上电商平台，通过直播带货、社群营销等方式，让产品“飞”出大山，在冬奥期间，专区推出的“冬奥特供礼盒”，将莜面、牛羊肉、野生菌等组合包装，成为游客争相购买的伴手礼；日常运营中，专区与京东、拼多多等电商平台合作，开设“张家口农特产馆”，借助大数据分析消费需求，精准推送产品，让坝上的牛羊肉、山区的杂粮快速送达消费者手中，2023年，专区线上销售额突破5000万元,带动周边3000余户农户增收。

品牌赋能，提升产品“附加值”，专区注重品牌建设，统一设计包装、统一质量标准、统一宣传推广，打造“张家口农特”区域公共品牌，通过举办“张家口农特产品博览会”“丰收节”等活动，邀请网红、美食博主探店直播，讲述产品背后的山水故事和农户匠心。“张家口牛羊肉”“蔚县杏干”“崇礼蔬菜”等品牌已成为市场上的“抢手货”，产品溢价率提升30%以上，真正实现了“好品牌卖出好价钱”。

乡村振兴：农特产品专区的“共富密码”

“张家口市农特产品专区”的意义，远不止于销售产品，它更像一个“引擎”，激活了乡村产业发展的“一池春水”,为乡村振兴注入了强劲动力。

带动农户增收，激活内生动力，专区通过“企业+合作社+农户”的模式，与种植户、养殖户签订保底收购协议，解决农户“卖难”问题，崇礼区某蔬菜合作社负责人算了一笔账：“以前我们的菜只能卖给本地小商贩，一斤才1块钱；现在通过专区直供超市，一斤能卖到2.5元，合作社社户年均增收2万多元。”稳定的销售渠道和合理的价格，让农户种植养殖的积极性空前高涨,特色产业规模不断扩大。

推动产业升级，延伸产业链条，专区不仅销售初级农产品，还鼓励发展精深加工，延长产业链、提升价值链，将马铃薯加工成全粉、薯片，将藜麦制成代餐粉、能量棒，将杏干加工成杏酱、杏酒，产品附加值从每斤几元提升到几十元甚至上百元，张家口已形成以杂粮、畜牧、蔬菜、果品为主导的农特产品加工产业集群，年加工产值突破50亿元,带动了大量农村劳动力就业。

助力文化传承，讲好“京张故事”，专区不仅是产品的窗口，更是文化的载体，消费者不仅能买到优质的农特产品，还能通过展板、视频、互动体验等方式，了解张家口的农耕历史、民俗文化和冬奥故事，专区设置的“莜面文化体验区”，邀请师傅现场演示莜面制作，让游客在动手感受中品味传统美食的魅力；冬奥主题展柜里，陈列着与冬奥相关的农特产品礼盒，让“冬奥遗产”与“乡村振兴”交相辉映。

让“塞上珍品”