咂嘴咂舌，一口乡愁，让农特产从田间到舌尖的鲜活密码

xwhb 2026-09-15

清晨六点,皖南的山雾还没散尽，李建国已经蹲在自家的茶园里，指尖轻轻掠过茶芽上的露珠，这芽头肥壮、白毫满溢的“皖云雾”，是他种了大半辈子的骄傲，也是“咂嘴咂舌”农特产品牌店的第一批“元老”，从茶农的手掌到消费者的茶杯，这杯茶走了多远？或许不远，却藏着让无数人“咂嘴咂舌”的——土地的味道、匠心的温度，以及乡愁的回甘。

“咂嘴咂舌”：名字里的“馋”与“诚”

“咂嘴咂舌”这四个字，像长了钩子，让人一听就忍不住嘴角上扬，创始人陈薇说，这是她奶奶常挂在嘴边的词——每当吃到地道的农家菜，老人就会眯着眼咂咂嘴：“这萝卜，甜得咂舌；这腊肉，香得咂嘴！”后来陈薇在城市打拼，总也找不到记忆里的“那口味”，直到回乡探亲，看到乡亲守着好东西却卖不出去，才突然明白：原来不是大家不爱吃土货，是土货不会“说话”。

“‘咂嘴’是馋，是对美味的渴望；‘咂舌’是品，是对本真的坚持。”陈薇说，品牌名要的就是这股“烟火气”——不做高高在上的“奢侈品”，只做让人“馋了还想吃”的实在货，2018年，“咂嘴咂舌”第一家门店在合肥的老城区开业，没有华丽的装修，只有木质的货架、手写的价签，和一箩筐刚从地里挖出来的带着泥点的蔬菜。

从田间到舌尖：给农特产“穿”上“身份证”

“咂嘴咂舌”的选品员，个个都是“田野侦探”，他们不追网红爆款，只认“三老”：老品种、老工艺、老手艺人，比如东北的黑土地，他们找了种了30年大豆的老农，坚持用石磨磨豆腐，豆香浓得能飘三条街；云南的哀牢山，跟着彝族阿妈采野菌，凌晨三点进山，只为抢在菌子“开伞”前摘下最鲜嫩的那一茬；福建的客家山区，非遗传承人做的梅干菜，要经九晒九蒸，阳光和时间的沉淀，都腌进了菜里。

每件产品都有“身份证”——二维码一扫，产地、农户、加工工艺全透明，李建国的茶园里装着摄像头，消费者能看到他今天采了多少茶、怎么炒的；湖南的腊肉包装上，印着养殖户的名字和联系电话，“你打电话过去，张叔还会跟你唠唠，这腊猪腿是拿松枝熏的，熏了多久呢？”陈薇笑着说。

“我们不追求‘标准化’，只追求‘原生态’。”陈薇说，农特产的“鲜”，恰恰在于它的“不完美”——可能大小不一，可能形状不规则，但每一口都是土地最真实的馈赠，就像山里的野蜂蜜，结晶后有点粗糙，却带着百花香；农家土鸡蛋，蛋黄橙黄，煎出来会“起泡”，那是新鲜才有的“脾气”。

藏在味道里的“人情味”

“咂嘴咂舌”的店员，大多是返乡的年轻人，小王大学毕业后在深圳做了五年白领，回老家跟着妈妈学做手工酱，如今成了“酱菜师傅”。“我小时候，妈妈每年都会晒酱，黄豆蒸软了，拌上面粉，放在太阳底下晒，翻面、搅拌，直到酱缸里冒出红亮的油花。”小王的酱菜区，摆着十几种手工酱：辣椒酱、豆瓣酱、芝麻酱，瓶子上贴着手写的标签“2024年6月晒，晒了28天”。

有位老顾客每周都来买酱菜,她说：“买的不是酱，是小时候的味道，是妈妈晒酱的味道。”还有一次，一位阿姨哭着来买土鸡蛋，说她生病的女儿最爱吃这个味道，现在终于能买到“放心蛋”了，这些故事，都被陈薇记在“顾客本”上，每一页都写着温度。

线上,他们开了一家“乡味小店”，直播间设在农户家的院子里，主播一边摘菜一边唠嗑：“大家看，这黄瓜刚摘的，还带着刺呢，生吃脆甜，炒着吃也香”；线下，他们定期举办“田间课堂”，带着消费者去茶园采茶、去果园摘果，让“吃”变成一场“体验”——原来你喝的茶，是采茶人凌晨四点爬上山采的；你吃的米，是农民弯着腰插了一天的秧。