山珍出巴蜀，助农暖人心——探寻四川达州万源助农特产的魅力

xwhb 2026-08-15

在川东北的大巴山腹地，有一片被青山绿水环抱的土地——四川达州万源，这里平均海拔1100米，森林覆盖率超过70%，独特的气候与土壤孕育出无数自然的馈赠，近年来，万源立足生态优势，以“特产”为媒，开启了一条“造血式”助农之路，让大山里的珍品走出深山，变成农户手中的“金钥匙”。

富硒茶香：一片叶子富了一方百姓

“万源的茶，是‘长在云端的宝贝’。”在万源市白沙镇，茶农李大叔正背着竹篓采茶，指尖翻飞间，嫩绿的芽尖落满篓，他家的茶园海拔1200米，常年云雾缭绕，茶叶富含硒元素，是万源富硒茶的优质产区。

过去，万源茶“养在深闺人未识”，农户们守着好茶山，却因缺乏技术和销路，茶叶卖不上价，年轻人纷纷外出打工，2018年，当地政府牵头成立茶叶合作社，统一提供茶苗、技术指导，并对接电商平台，打造“万源富硒茶”区域品牌，李大叔家的10亩茶园年收入超过15万元，不仅翻新了房子，儿子也从城市回了乡，跟着他学做茶。“以前觉得种茶没出息，现在才知道，这片叶子是我们家的‘摇钱树’！”

万源富硒茶条索紧细，汤色嫩绿，入口鲜爽回甘，先后获“中国地理标志产品”“国际茶博会金奖”等荣誉，万源茶园面积达30万亩，带动5万余农户增收，一片小叶子,真正成了富民大产业。

老腊味浓：时光里的乡土记忆

“腊味要‘慢工出细活’，土猪养足一年，用柏树枝、橘子皮慢慢熏，才有那股子烟火香。”在万源市青花镇，年过六旬的张婆婆正在土灶前熏腊肉，铁钩上挂满肥瘦相间的肉块，柴火噼啪作响，油脂滴落，散发出浓郁的焦香。

万源老腊肉是巴蜀饮食文化的“活化石”，农户们选用本地散养的“跑山猪”，用盐、花椒腌制后，以传统松柏熏制工艺，历经30天自然风干，这样做出的腊肉，色泽金黄，肥而不腻，入口醇厚，是当地人过年必备的年货，也是许多游子心中的“乡愁味道”。

但过去，张婆婆们只会“土法制作”，腊肉卖不远，价格也上不去，近年来，当地企业引入标准化生产，保留传统熏制工艺的同时，改进包装和冷链物流，通过直播带货、社区团购等方式，让万源腊肉端上全国人民的餐桌，万源腊肉年销售额突破2亿元，带动3000多户农户增收，张婆婆家的腊肉一年能卖3万多元，“以前熏腊肉自己吃，现在卖出去，能换不少钱，日子越过越有盼头！”

黑鸡“啄”开致富路：生态养殖的“金凤凰”

在万源市的旧院镇，有一种“会飞的鸡”——旧院黑鸡，它是中国唯一与乌鸡齐名的珍贵鸡种，羽毛泛着紫蓝色光泽，肉质紧实，富含氨基酸和微量元素，被誉为“禽中珍品”。

“旧院黑鸡散养在山林里，吃虫子、啄野果，活动量大，肉特别香。”养殖户王大姐的养殖场里，黑鸡们正悠闲地刨食，她家养了500只黑鸡，通过“公司+农户”模式，企业提供鸡苗、技术，回收成品鸡，王大姐一年能赚8万多元。

过去，旧院黑鸡因养殖规模小、知名度低，农户们“养得多，卖得少”，万源将旧院黑鸡作为特色产业重点培育，建成标准化养殖基地50个，打造“旧院黑鸡”地理标志品牌，开发黑鸡火锅、黑鸡制品等深加工产品，旧院黑鸡年出栏量达1000万只，带动1.2万户农户增收，每只鸡比普通鸡多卖30元，真正成了农户心中的“金凤凰”。

助农“组合拳”：从“输血”到“造血”的蜕变

万源特产的“出圈”，离不开系统的助农举措，当地政府不仅扶持特色产业，更从品牌建设、技术支持、渠道拓展等多方面发力，让农户从“单打独斗”变为“抱团发展”。

在品牌上，万源整合富硒茶、腊肉、黑鸡、蜂蜜、猕猴桃等特产，打造“万源山珍”区域公共品牌，统一设计包装、制定质量标准，提升产品附加值；在技术上，组建专家团队深入田间地头，指导农户科学种植、养殖，推广有机肥、病虫害绿色防控等技术；在渠道上，搭建“线上+线下”销售网络，线下开设特产体验店，线上通过“832扶贫平台”、抖音直播、社区团购等，让特产直达消费者。

更暖心的是，万源还建立“利益联结机制”，农户通过土地流转、务工、入股分红等方式，深度参与产业链，比如茶叶合作社，农户既卖鲜叶，又能享受年底分红；腊肉加工厂，优先吸纳当地村民就业,让农户在家门口就能挣钱。