山水龙虾韵，千年盱眙行——江苏文旅盱眙的味蕾与诗篇

在江苏西北部的淮河之滨,有一座被山水环抱、被时光浸润的小城——盱眙，它东临洪泽湖，西接淮河，南扼长江，北枕连云港，自古便是南北交通要冲、兵家必争之地，这座千年古城正以“山水之城、龙虾之都、文化之邦”的独特魅力，成为江苏文旅版图上一颗冉冉升起的明珠，每一座山都镌刻着历史的年轮，每一片水都倒映着自然的馈赠，每一缕香气都飘散着人间的烟火。

山水为骨：淮河明珠的自然诗篇

盱眙的美,首先美在山水，这里地处江淮平原与丘陵过渡带，低山丘陵连绵起伏，淮河、洪泽湖穿境而过，勾勒出“一山一水一圣人”的绝胜画卷。

第一山国家森林公园是盱眙的“城市绿肺”，也是这座城市的灵魂所在，北宋大书法家米芾曾题写“第一山”，自此这座海拔146米的小山便名扬天下，拾级而上，摩崖石刻随处可见，从苏轼、陆游到米芾、杨万里，历代文人墨客的题咏或楷或草或隶，与苍翠的林木、古朴的亭台相映成趣，山顶的“魁星亭”俯瞰全城，淮河如带，洪泽湖似镜，山光水色尽收眼底，清晨的第一缕阳光穿透薄雾，洒在斑驳的石阶上，仿佛能听见千年前的读书声与鸟鸣交织；黄昏时分，夕阳为山峦镀上金边，炊烟从山脚的村落袅袅升起，是一幅流动的江南水墨画。

若说第一山是“小家碧玉”，那么洪泽湖湿地便是“大家闺秀”，作为中国第四大淡水湖，洪泽湖湿地有着“华东之肾”的美誉，这里芦苇荡连天接碧，水鸟翩跹，鱼翔浅底，乘一叶扁舟穿行于湿地迷宫，看白鹭掠水，听风过苇荡，感受“落霞与孤鹜齐飞，秋水共长天一色”的壮阔，湿地旁的明祖陵，是朱元璋高祖、曾祖、祖父的衣冠冢，神道上的21对石刻石像，历经600年风雨依然栩栩如生，无声诉说着明朝开国前的风云岁月，让自然山水与历史厚重在此交融。

文化为魂：千年古城的时光印记

盱眙的历史,是一部浓缩的华夏文明史，早在4000多年前，这里便有先民繁衍生息，秦时置县，名为“盱眙”，意为“张目远望，城高而险”，千年时光流转，这座小城见证了王朝更迭，也孕育了独特的地域文化。

古泗州城遗址被誉为“东方庞贝”，曾是淮河下游的重要商埠，繁华一时，然而在清康熙年间，黄河夺淮，古城被洪水淹没，沉入洪泽湖底，留下“水淹泗州城”的传说，通过水下考古和数字复原，这座“水下古城”的轮廓逐渐清晰，人们得以窥见它曾经的辉煌，也让盱眙多了一层神秘的历史色彩。

城内的盱眙博物馆，珍藏着从新石器时代到明清时期的文物，金兽”是镇馆之宝——西汉时期的一件金铸豹形摆件，重达9公斤，是迄今发现最重的汉代金器，工艺精湛，令人叹为观止，博物馆内的“淮河文明展”，以时间为轴，串联起盱眙从远古到近代的发展脉络，让人在文物与故事中，触摸这座古城的文脉心跳。

盱眙还是淮河文化的活化石，这里的民间艺术丰富多彩，有“秧灯舞”“打莲湘”等传统舞蹈，有“盱眙民歌”婉转悠扬，唱尽淮河儿女的勤劳与智慧，每年春节、端午，古城的街巷里总会响起锣鼓声，人们舞龙舞狮、赛龙舟，传承着古老的文化习俗，让时光在这里慢下来，活起来。

美味为媒：舌尖上的龙虾狂欢

提到盱眙,绕不开的便是那道闻名全国的“盱眙龙虾”，这道起源于上世纪90年代的地方美食，如今已成为盱眙文旅的“金字招牌”，更成为一种现象级的饮食文化。

盱眙龙虾生长在洪泽湖畔的清水中,个头硕大，肉质Q弹，最经典的烹饪方式当属“十三香龙虾”，将龙虾洗净后，用秘制香料（包括八角、桂皮、香叶等十三味）爆炒，麻辣鲜香，色泽红亮，咬开虾头，满满的虾黄，吮吸虾肉，鲜辣在舌尖炸开，让人欲罢不能，每年夏天，盱眙都会举办中国·盱眙国际龙虾节，这是“美食+文化+旅游”的盛宴，不仅有龙虾烹饪大赛、龙虾品尝会，还有文艺演出、民俗展示，吸引着数以万计的游客专程为“虾”而来。

除了龙虾,盱眙的美食还有许多惊喜：盱胎豆腐，用本地黄豆和泉水制作，嫩如脂，滑如绸，无论是煎、炒、炖、煮都别有风味；洪泽湖大闸蟹，青背白肚，金爪黄毛，肉质鲜美，是秋季餐桌上的“硬菜”；盱眙草鸡，散养于山林间，肉质紧实，炖出的鸡汤醇厚鲜美……这些带着烟火气的美食，不仅是味蕾的享受，更是盱眙人热情好客的写照，让每一位游客都能在美食中感受到这座城市的温度。