信阳八县三区，山水孕育的农特产芬芳

信阳，这座镶嵌在豫南大地上的“江南北国，北国江南”，因淮河润泽、大别山滋养，自古便是物阜民丰的鱼米之乡，下辖八县三区——浉河区、平桥区、罗山县、光山县、新县、商城县、固始县、潢川县、淮滨县，每一方土地都藏着独特的“山珍”与“水味”，从云雾缭绕的茶山到沃野千里的田畴，从清澈见底的河塘到层峦叠嶂的山林,共同编织出一幅信阳农特产的锦绣画卷。

浉河区：茶中珍品信阳毛尖，山水灵气凝于一叶

作为信阳的“心脏”，浉河区不仅是城市中心，更是中国十大名茶“信阳毛尖”的核心产区，这里地处北纬31°的黄金产茶带，东有连绵的车云山、集云山，西有层峦叠嶂的云雾山，淮河支流浉河穿流而过，常年云雾缭绕、雨量充沛，为茶树生长提供了绝佳的温床。
信阳毛尖以“细、圆、光、直、多白毫，香高、味浓、汤色绿”而闻名，其采摘标准极为严苛，只取一芽一叶或一芽二叶的初展叶，经传统工艺杀青、揉捻、烘焙而成，冲泡后，汤色嫩绿明亮，香气清高持久，滋味鲜醇回甘，仿佛将大别山的晨雾、淮河的清泉都融入了这一杯茶中，无论是“茶色生香”的日常品饮，还是“茶禅一味”的文化体验，浉河区的信阳毛尖都是信阳最鲜活的“绿色名片”。

平桥区：柳编之乡的巧思与果甜的烟火气

平桥区地处淮河北岸，既有平原的广袤，也有丘陵的起伏，农特产兼具“手工匠心”与“田园风味”。
若说“软黄金”，当属平桥柳编，这里自古就有“编筐编篓，养家糊口”的传统，利用当地盛产的杞柳，经过“选、煮、晾、编”等30多道工序，编成篮、筐、包、家具等工艺品，不仅结实耐用，更兼具艺术美感，远销海内外，平桥也因此被命名为“中国柳编之乡”，而说到“烟火气”，平桥油桃、葡萄、西瓜等水果不容错过——每到春夏，桃园里硕果累累，油桃饱满红润，咬一口甜汁四溢；葡萄架下，一串串紫的、绿的葡萄挂满枝头，甜而不腻，是市民们争相抢购的“夏日限定”。

罗山县：青虾跃清波，花生藏醇香

罗山县位于信阳东南部，境内有竹竿河、小潢河等水系，素有“鱼米之乡”的美誉，农特产既有“水中鲜”，也有“土里藏”。
罗山青虾是这里的“金字招牌”，得益于优质的水质和丰富的水草，罗山青虾个体大、外壳薄、肉质细嫩，富含蛋白质和多种微量元素，无论是清蒸、油焖还是制成虾酱，都鲜得掉眉，而罗山花生则凭借“颗粒饱满、香脆可口”的特点，成为百姓餐桌上的“常客”，这里的沙壤土质透气性好，昼夜温差大，让花生积累了充足的糖分和油脂，炒熟后香气扑鼻，是佐茶、下酒的绝佳零食，更是罗山农民增收致富的“铁杆庄稼”。

光山县：麻鸭双黄蛋，粉丝有筋道

光山县地处大别山北麓，淮河支流潢河穿境而过，湿润的气候和肥沃的土壤，孕育出独具特色的“光山十宝”。
光山麻鸭和双黄蛋最为人称道，光山麻鸭散养于河塘湖畔，以小鱼、小虾、草籽为食，肉质紧实，鸭蛋也因此风味独特，尤其是双黄蛋，蛋壳呈青色，打开后双黄并蒂，蛋黄橙红饱满，煎蛋时“双黄并煎”的画面，总让人心生欢喜，无论是蒸蛋、煮蛋还是做咸蛋黄月饼，都鲜美无比，光山粉丝也是一绝——以红薯为原料，经传统工艺磨浆、过滤、沉淀、拉丝而成，粉丝细而不断，煮火锅、炖肉时，吸饱汤汁后筋道爽滑，是光山人心中“家的味道”。

新县：银杏染秋色，糍粑暖人心

新县是大别山革命老区，也是国家级生态县，这里的农特产带着“红色记忆”和“绿色生态”的双重印记。
新县银杏历史悠久，百年以上的银杏树遍布乡村，每到深秋，满山银杏叶金黄如画，枝头沉甸甸的白果（银杏果）压弯了腰，白果不仅可食，更具药用价值，炖鸡汤、煮糖水，都是滋补佳品，而新县糍粑，则是刻在骨子里的“乡愁”，每年腊月，家家户户都会用新糯米蒸熟，放入石臼中反复捶打，直到米团绵密细腻，然后捏成圆饼，晾干后可煎可烤，烤糍粑外皮焦脆，内里软糯，蘸上白糖，甜香四