荆州区农特产品巡礼，品味乡土精华，感受自然馈赠

xwhb 2026-11-03

荆州区,这座镶嵌在江汉平原腹地的千年古城，不仅承载着“楚国故都”的历史厚重，更坐拥“鱼米之乡”的物阜民丰，这里气候温润、土壤肥沃，长江、汉水滋养出广袤的田野，孕育出一批批独具地域特色的农特产品，它们是自然的馈赠，也是农耕文明的结晶，每一款都承载着荆乡大地的风土人情，就让我们一同走进荆州区的田间地头，探寻那些令人垂涎的乡土精华。

粮食之珍：荆江米——粒粒皆白的“江汉贡米”

作为长江中游重要的粮食产区,荆州区的稻米品质自古闻名，荆江米”堪称代表，这种大米生长在长江冲积平原的沙壤土中，富含腐殖质，加之充足的光照和充沛的雨水，稻谷生长周期长，颗粒饱满、色泽晶莹，煮出的米饭饭香浓郁、口感软糯Q弹，冷却后不易回生，堪称“米中珍品”，相传古代楚国曾将荆江米作为贡品进献王室，如今它依然是荆州区百姓餐桌上的“主角”，更是远销全国的高端大米品牌，成为“中国好粮油”的生动注脚。

果蔬之鲜：川店西瓜与八岭山萝卜——夏日清凉与冬日脆甜

荆州区的果蔬类农特产品,以“鲜”字当头，每一款都带着阳光的味道。

川店西瓜是荆州区西瓜的“金字招牌”，川店镇地处江汉平原边缘，沙质土壤透气性好，昼夜温差大，西瓜在此生长能充分积累糖分，这里的西瓜皮薄如纸、瓤红如霞，一刀切下，汁水四溢，甜度高达12度以上，入口无渣，清爽解腻，每到盛夏，川店西瓜便会成为荆州及周边城市居民争相抢购的“消暑神器”，田间地头满是瓜农丰收的笑脸。

而八岭山萝卜则是冬日里的一抹“脆爽惊喜”，八岭山地区独特的丘陵地貌和富含矿物质的土壤，让这里的萝卜肉质紧实、汁水丰盈，无论是生食、凉拌还是炖汤，都别具风味，生吃清甜多汁，略带一丝辛辣；炖煮后汤色清亮，萝卜软烂入味，是荆州人冬季餐桌上不可或缺的“家常菜”，当地老人常说：“八岭山的萝卜，赛过人参补。”足见其品质之优。

水产之味：荆江刁子鱼与纪南莲藕——水乡风味的鲜活记忆

荆州区境内河网密布,长江、长湖、太湖等水系交织，为水产养殖提供了得天独厚的条件，孕育出众多“水中珍品”。

荆江刁子鱼是长江流域的特色鱼类，体型修长、鳞片细小，生活在水质清澈的江汉水系中，这种鱼肉质细嫩、刺少味鲜，无论是红烧、干煸还是做成鱼丸，都能凸显其本真的鲜味，干煸刁子鱼”最具荆州特色：经热油煎至金黄，外酥里嫩，撒上椒盐和葱花，香气扑鼻，是酒楼里的“招牌菜”，也是寻常百姓家的“下饭神器”。

纪南莲藕则因产于“楚国故都”纪南城周边而闻名，这里的水域富含有机质，莲藕生长环境得天独厚，所产藕节肥大、孔眼均匀，淀粉含量高，口感脆嫩无渣，无论是凉拌藕片清爽开胃，还是莲藕排骨汤醇厚滋补，亦或是糯米藕香甜软糯，纪南莲藕总能以多样的形态征服食客的味蕾，纪南莲藕已获批国家地理标志产品，成为荆州区水乡文化的“舌尖符号”。

加工之醇：荆州鱼糕与马山糖蒜——匠心传承的舌尖非遗

除了生鲜农产,荆州区还有一批凝聚着匠心的传统加工品，它们以独特工艺和风味，成为荆楚饮食文化的重要组成部分。

荆州鱼糕是荆州宴席上的“头牌菜”，距今已有千年历史，它以新鲜鲢鱼或草鱼为原料，取其净肉剁蓉，掺以蛋清、淀粉等调料，蒸制而成，鱼糕色泽洁白如玉，口感滑嫩细腻，入口即化，既有鱼的鲜，又有蛋的香，老少皆宜，逢年过节，荆州人家家户户都会制作鱼糕，寓意“年年有余”，这道技艺也被列入荆州市非物质文化遗产名录，代代相传。

马山糖蒜则是荆州人餐桌上不可或缺的“点睛之笔”，选用优质紫皮蒜，经盐渍、糖腌、密封等多道工序制成，成品色泽金黄，口感酸甜脆爽，蒜味浓郁而不辛辣，无论是搭配饺子、包子，还是作为凉拌菜的开胃小料，马山糖蒜都能让人食欲大开，据传，马山糖蒜的制作工艺始于清代，如今已成为许多荆州人心中“家的味道”。