五莲街头寻味记，这几家藏在犄角旮旯的小吃店，本地人都说香！

五莲的夏天，总带着一股子烟火气——清晨的阳光刚漫过五莲山，街头巷尾的小摊就支棱起来了；傍晚的余晖染红洪凝河，烤串的香气、煎饼的麦香、馄饨的热气，就顺着风钻进鼻子里，勾着人挪不动步，这座小城的美，不光在九仙山的云雾、松柏镇的茶园，更在这些藏在犄角旮旯的小吃店里，今天就跟本地人走一圈，说说那些年复一年、让人惦记的街边好滋味。

老张家煎饼饼：解放路尽头的“麦香密码”

要说五莲人的早餐灵魂，煎饼饼绝对排第一，在解放路和老城区街的交叉口，有家“老张家煎饼饼”，开了二十多年，摊子不大，永远排着队，老张两口子是沂蒙山里人，推着小车从老家来五莲，守着这口手艺至今。

他家煎饼用的是山里的老麦子，石磨磨的糊子，摊在鏊子上“滋啦”作响，边缘卷起焦黄的“虎皮”，薄得透光却不容易破，甜口就抹自家熬的枣花蜜，蜜色浓稠，带着枣子的甜香，咬一口麦香混着蜜香，脆生生地在嘴里化开；咸口加土鸡蛋和刚摘的韭菜，鸡蛋摊得金黄，韭菜翠绿，撒点粗盐，嚼起来有粮食的扎实，还有蛋香和菜香，本地人买煎饼饼不爱要塑料袋，就用手托着，边走边吃，饼屑掉在衣襟上，也不在意——这口热乎劲儿，就是五莲人的清晨仪式感。

李嫂馄饨铺：县府大街的“深夜一碗暖”

县府大街往里走，有个不起眼的拐角，夜里总亮着盏暖黄的灯，那是“李嫂馄饨铺”，店面小得只能摆四张桌子，但每天晚上七八点，坐满了下班的、放学的、喝点小酒的本地人，都说“李嫂的馄饨，能治思乡病”。

李嫂每天凌晨四点起床，用老母鸡和猪骨熬汤，一熬就是四小时，汤色清亮，喝着鲜得眉毛都要掉，馄饨皮是她手擀的，比纸还薄，裹着三分肥七分瘦的猪肉馅，煮熟后一个个浮在汤里，像白白的小元宝，端上来先喝汤，鲜得人咂舌；再吃馄饨，皮薄馅嫩，咬一口汤汁“滋”地冒出来，暖得从喉咙一直熨帖到胃里，桌上永远摆着一罐自己腌的萝卜干，微甜爽脆，就着馄饨吃，能连吃三碗，本地人说：“加班晚了来这儿，一碗馄饨下肚，比啥都舒坦。”

夜市老王烤串：育才路夜市的“孜然江湖”

五莲的夜市，从育才路开始往西，能摆一公里长，其中最扎堆的，是“老王烤串”的摊位，老王不吆喝，只顾低头翻串，炭火烤得旺，串子上的油滴进炭里，“呲啦”冒起烟，香气能飘半条街。

他家烤串分“素荤两派”：素串有烤青椒、烤土豆片、烤蘑菇，青椒烤得表皮起皱，蘸点干碟，辣得过瘾；土豆片烤得外焦里糯，撒点盐和辣椒粉，香得能让人多走两圈，荤串必点羊肉串，肥瘦相间的羊肉串在炭火上烤得焦黄，撒孜然和辣椒面的瞬间，“轰”地一下香味炸开，咬一口肉汁饱满，一点不膻，还有烤鸡心、烤鸡翅中，腌料里加了五本地的山花椒，麻香带着劲，配瓶冰镇啤酒，夏天的燥热一下就散了，本地学生党说：“放学不回家，先来老王这儿撸两串，这才是青春的味道。”

阿强炸串：罗山路小学对面的“童年记忆”

罗山路小学对面，有家开了十五年的“阿强炸串”，摊主阿强是个戴黑框眼镜的年轻人，说话慢悠悠，炸串却手脚麻利，这家的炸串，秘诀在“秘制酱料”和“现炸现吃”。

食材都是当天进的，藕片切得薄如蝉翼，年糕软糯，豆腐泡吸饱了汤汁，炸出来外酥里嫩，阿强用长筷子串好，丢进滚油里“咕嘟咕嘟”炸，炸到表面金黄酥脆，捞起来控油，刷一层甜面酱，再撒点芝麻、辣椒粉和花生碎，最绝的是炸里脊肉，裹了薄薄一层淀粉，炸得外脆里嫩，咬一口肉香四溢，酱料的甜和辣椒的